Simone Ortega
Alianza Editorial, 2014
Como dice Arzak, “a Simone Ortega habría que hacerle un monumento” por este libro que ha sido el recetario de referencia para una generación. Esta edición “vintage”, ilustrada por Pablo Sobish con un toque surrealista y humorístico, tiene su atractivo bibliófilo entre las más de cincuenta publicadas. Apologías y ventas aparte —quizás exageraba Ferran Adrià cuando dijo que “todo este boom de la cocina española no hubiera existido” sin él—, “1080 recetas de cocina” era el recetario que necesitaba la España de la Transición, desde el progre que aprendía con Vázquez Montalbán a no considerar la gastronomía como una frivolidad pequeñoburguesa hasta la nueva ama de casa que necesitaba versiones más sencillas y mundanas de la cocina de siempre. Si no es usted uno de los 3 millones largos de cocinillas que lo han comprado desde 1972, es una buena ocasión para llenar inmediatamente ese hueco en su biblioteca.