A lo largo del año que se acaba, el equipo de Gastronostrum ha visitado cientos de restaurantes por todas partes: sobre todo en la Comunidad Valenciana y, especialmente, en la provincia de Alicante. Estos son nuestros veinte DESTACADOS con los dos platos de cada uno de ellos que más nos han gustado.
IMPORTANTE: Leyendo este post observaréis grandes ausencias: CASA PEPA, LA FINCA, CASA ALFONSO, LA ERETA… Pero la premisa para elaborar esta lista ha sido haber visitado los restaurantes citados durante el año 2013, o bien, haberlo hecho con las condiciones adecuadas para recabar la información gastronómica y gráfica que nos permitiera hacer una valoración coherente. Por lo tanto, este listado NO ES UN RANKING de los mejores, es una lista fragmentaria, subjetiva y circunstancial.
El 2014 promete muchas más experiencias!!
La Yema de huevo en salazón y el Pichón reposado en rosas, azafrán y hierbabuena de Kiko Moya en L’Escaleta, Cocentaina.
El Helado de patata caliente y el Té de bleda con gamba de Quique Dacosta Restaurante, Dénia.
El Tiradito de caviar y el Cordero con pericana de Maria José San Román en Monastrell.
La Vieira con gazpacho de tomate verde y el Rigatoni de trufa y gamba de Murri, Sant Vicent del Raspeig.
El Tataki de solomillo y el Uramaki de atún picante de Enso sushi, Alicante.
El Salazón de ventresca de atún en aceite de ibérico y el Ravioli de pollo con crema de su asado de Alberto Ferruz en Bon Amb, Jávea.
El Arroz meloso de setas y el Suquet de sepia y gamba de Rafa Soler en Aticcook, Dénia.
El Mejillón con cuajada de colifror y el Bacalao con tomate de Mari Carmen Vélez en La Sirena, Petrer.
La Pesacadilla encurtida y la Gamba de Dénia sensitiva de Nazario Cano en Llum de Mar, Benidorm.
El Arroz con galeras y nísperos y la Mini hamburguesa de conejo de Cristina Figueira en El Xato, La Nucía.
La Paella de pulpo, tomate seco y ajos tiernos y las Cocas de Pep Romany en Pont Sec, Dénia.
La Alcachofa a la brasa y el Pulpo de roca con mahonesa de aceite de oliva y sésamo de Nuestra Barra, Torrellano.
El Tuétano a la brasa y la Torrija de Sebasián Abad en La Vaquería, El Campello.
El Arroz con magro y verduras y las Almejas fritas con puré de alcachofas de Maestral, Alicante.
El Pulpo asado y el Bollitori de To-Bar, Villafranqueza.
El Arroz con atún y calabaza y el Blanquet con pan y vino de David Ariza en El Cup de Bérnia, Xaló.
El San Pedro sobre cous cous de marisco y la Croqueta de gamba roja de El Raset, Dénia.
El Arroz Ad Gaude y la Croqueta de cecina de Casa Sicilia 1707, Novelda.
El Cuscús y la Coca de sardina y brevas de Tarek Bensenousi en Tk, Alicante.
El Burger Beer y el Huevo ibérico de Gregory Rome en Brel, El Campello.
