Apicus cumple años, nueve. Y lo va a celebrar la próxima semana, del 19 al 24 de septiembre, con un Menú Nostálgico Carta Blanca en el que volverán a la mesa los platos más significativos de su trayectoria. Una buena oportunidad para volver sobre la cocina de firmes bases clásicas de Enrique Medina y recrearse con la gracilidad y eficacia que muestra Yvonne Arcidiacono en la sala.
En estos nueve años, su respeto a la estacionalidad (con jornadas dedicadas a las setas, los guisantes o los calçots), una pasión por el producto (la trufa, el atún rojo o los espárragos de Tudela de Duero) y una técnica que se evidencia en sabores concentrados y cocciones exactas, han situado a Apicus como una referencia necesaria en la gastronomía valenciana.
En su propuesta, la posibilidad de probar su cocina con un menú del día desde 25 euros (más iva) hasta un menú carta blanca (46 euros más iva) en el que Medina despliega todo su buen hacer. Este último es el que se ha adaptado ahora para recoger todos los platos que han destacado en el restaurante desde 2007.
Además, en estas fechas, Apicius también se ha sumado a #foodiephoto, un evento que une la fotografía y gastronomía. Se trata de un taller de fotografía gastronómica que incluye una cena fin de curso en el restaurante para poner en práctica los conocimientos adquiridos. Para más información: info@restaurante-apicius.com.
C/Eolo, 7 Valencia
963 936 301