Severo Ochoa, 2
Archena (Murcia)
Teléfono 968 672 295
www.atempobistrot.com
Abre los fines de semana
Menú degustación, 25 €
A más de un grupo importante de comensales le ha tenido que explicar Francisco García, propietario, sumiller y jefe de sala del restaurante A Tempo Weekend Bistrot, que el servicio se limita de viernes a mediodía a domingo por la noche sin excepciones. Y es que la gente se empeña en que este empresario que ha transformado el tradicional establecimiento de su familia en un atractivo y divertido bistrot amplíe los días de apertura al público, porque tres días de la semana saben a poco. La cocina es creativa, pero sin complicaciones. El cliente sabe en todo momento un noventa por ciento de los ingredientes que está comiendo, aunque la presentación y las combinaciones están pensadas concienzudamente. Hamburguesa de gamba, dátil relleno de naranja con bacon y pasta wanton, calamar relleno a modo de sushi con alga nori y alioli negro o carrillera estofada en vino tinto de Jumilla, son algunas de las elaboraciones de la carta y del menú degustación. Además, el local está junto al famoso Balneario de la localidad, por lo que la excusa para hacer la escapada siempre viene Atempo.
TEXTO: SERGIO GALLEGO