A punto de cumplir su trigésimo aniversario –la Mostra de Vins ya ha alcanzado su 29ª edición y la de Aliments la 27ª– la feria gastronómica popular organizada por Proava se encuentra en […]
Carmen Ruscalleda toma el relevo de Ángel Leon en el Mandarin Oriental de Barcelona
28 abril, 2017 by ·
Blanc es el nombre del concepto gastronómico con el que la galardonada chef Carme Ruscalleda desembarca en el hotel Mandarin Oriental, en el Paseo de Gracia de Barcelona. Una propuesta basada en la […]
Coque ultima su traslado al corazón de Madrid
27 abril, 2017 by ·
Diego y Mario Sandoval junto a Jean Porsche
Conseguir dos estrellas Michelin es una tarea difícil y hacerlo en Humanes, una pequeña localidad al sur de Madrid, todavía tiene más mérito. Lo consiguieron, […]
ABC premia a Quique Dacosta por su innovación y creatividad
26 abril, 2017 by ·
Quique Dacosta recibió esta semana el premio Salsa Chiles como mejor restaurante de cocina creativa que otorga el diario ABC a través de su crítico gastronómico Carlos Maribona. El galardón, que alcanza este […]
La esencia de las pitiusas en Eivissa Sabor 2017
25 abril, 2017 by ·
Ibiza se reivindica con Eivissa Sabor 2017, unas jornadas gastronómicas y un foro culinario con los que quiere poner en valor los productos, recetas y sabores más emblemáticos de la isla. Desde el […]
Premio solidario para el chef con mejores “iniciativas transformadoras”
25 abril, 2017 by ·
El Basque Culinary Center y el Gobierno vasco han convocado la segunda edición del Basque Culinary World Prize, el premio con el que reconocen al cocinero con “iniciativas transformadoras” que demuestren cómo “la […]
Del Atlántico al Mediterráneo
25 abril, 2017 by ·
Alén Tarrío y Iago Castrillón
Alén salió de Santiago para irse a trabajar con Paco Morales, en su época en Bocairent. Y sin haberlo previsto acabó por quedarse una buena temporada. Iago salió […]
Punto MX, nueva etapa
21 abril, 2017 by ·
Punto MX, el único restaurante mexicano con una estrella Michelin en Europa, cumple cinco años. Y sigue en la cresta de la ola, llenando a diario y con un éxito de crítica y […]
Cocinas híbridas
8 abril, 2017 by ·
Caballa de Cañabota
Poco a poco vamos superando la crisis y, con ella, vamos dejando atrás algunos formatos gastronómicos no demasiado afortunados que eclosionaron en estos años. Los gastrobares, esos hijos bastardos de […]
Compartir, el primer libro de los jefes de elBulli
7 abril, 2017 by ·
Compartir es el primer libro de los que fueron jefes de cocina de elBulli: Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas. Tras el cierre definitivo de elBulli en 2011, afrontaron un nuevo camino […]
Sopa de ajoblanco de pistacho
7 abril, 2017 by ·
Receta de Paco Roncero para American Pistachio Growers
500 g de langostinos
80 g de nabo daikon
4 Espárragos trigueros
50 g de ceps
1 bandeja de brotes de rúcula
1 bandeja de brotes de mostaza
Para la leche de pistacho
0.5 g de […]
Beat, producto y excelencia en Calpe
7 abril, 2017 by ·
Guiños a la temporada, presentaciones cuidadas y efectistas y, sobre todo, una apuesta por la excelencia y el producto de calidad marcan la nueva carta de Beat, el restaurante gastronómico de The Cookbook […]