The Three Fingers Distillery
Guernsey (Reino Unido)
Licores Baines es una destilería navarra cuyo pacharán está entre los más reputados y que también distribuye bebidas elaboradas por otros. Acaba de incorporar a su catálogo esta ginebra lanzada en el Reino Unido hace apenas un año, de un estilo London dry moderno y sofisticado. Resulta particularmente indicada para cócteles donde la ginebra tenga un claro protagonismo —un dry martini, por ejemplo—, para un gintónic con pocas estridencias —como mucho, una rodaja de pomelo rosa, pongamos por caso— y para cualquier otra cosa que permita valorar la sutil armonía de aromas exóticos y especiados o la limpieza de una cuidada destilación, incluyendo un grado alcohólico elevado (47%) pero bien puesto. Entre los nueve botánicos que intervienen en la fórmula, aparece —junto al imprescindible enebro, que queda en un discreto segundo plano— la singular flor de tojo de la isla británica de Guernsey, donde se encuentra The Three Fingers Distillery. Cuesta unos 42 euros. LRS
