Dominio de la Vega
DO Utiel-Requena
Dominio de la Vega, destacado especialista en cavas de Requena, presentó no hace mucho su nueva gama de vinos “tranquilos” con los que persigue una reputación como la que ya tiene en cuanto a espumosos. Junto al blanco Recuérdame, del que hablábamos recientemente, y al Paraje Tornel, un tinto con hechuras de gran vino, este Bobal en Calma interpreta la variedad autóctona de la comarca entre el desenfado de una etiqueta informal y el empaque que adquiere tras nueve meses de crianza en barricas nuevas de roble francés y americano, más un calculado reposo en botella. Equilibrado y armónico, la alegría de la fruta y la elegancia de la madera se integran en sensaciones maduras, frescas y suaves que hacen de él un vino eminentemente foodie —también en el precio: unos 8 euros—, para acompañar comidas sin solemnidades —arroces, pastas— e incluso para experimentar maridajes, por ejemplo, con platos que incorporen chocolate o mermelada: mucho bobal y mucha calma. LRS