Bruno Ruiz, de Aticcook, gana el Concurso de la Gamba Roja de Dénia

El cocinero Bruno Ruiz, del restaurante Aticcook-Bruno Ruiz (Dénia) ha resultado ganador del VII Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, celebrado ayer en el Mercado Municipal de la ciudad. El jurado ha decidido otorgar el galardón a su plato: Gamba bajo cero: Gamba Roja de Dénia con polvo helado de tomate, garum y sopa fría de manzana y apio.

El segundo premio ha recaído sobre Servicio de Gamba: Gamba, kale y Jerez, de Juan Carlos Reyes (aBaC) mientras el tercero ha sido para la Gamba de Dénia soasada en su esabeche afrutado, del cocinero Alex Primo, de La Borda d’Costa (Puerto de Sangunto).

Estos tres platos fueron elegidos por el jurado, presidido por la crítica gastronómica Julia Pérez y formado por Quique Dacosta, José Carlos Capel, Jesús Sánchez, Fernando Pérez Arellano, Alberto Ferruz, Raúl Resino, Miguel Ángel Mayor, Erlantz Gorostiza y Alberto Granados entre los ocho que se habían clasificado para la final de los más de 70 presentados a competición.

El Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia está organizado por el Departamento de Turismo del Ajuntament de Dénia y cuenta con la dirección del cocinero Rafa Soler (Audrey’s).