Caeli Drinks
Alicante
La sumiller alicantina Celia Ros ha querido meter en una botella la esencia de su tierra y acaba de lanzar este Caeli Gin Mediterráneo de impecable factura. Siguiendo una tendencia tan universalmente española como la de las ginebras premium, la lista de los 17 ingredientes botánicos que intervienen en su elaboración incluye hierbas mediterráneas —hierbaluisa, tomillo, tomillo limonero, manzanilla—, además de cítricos —corteza de limón fresca, corteza de naranja— y hasta hoja de olivo. Con todo, se trata de una ginebra más bien sobria, con las notas de enebro en primer plano, de una sutil y elegante versatilidad que le permite combinar con la tónica y los aditamentos preferidos de cada cual. Caeli Drinks también elabora el Caeli Gin Blackberry, con un destacado protagonismo de la mora y la violeta, más apto para fantasías mixológicas o para un gintónic heterodoxo, femenino y dulzón. Cuesta unos 32 euros.
