Receta de Pimentón La Chinata
Pescado (rape, bejel, cabracho, salmón, salmonete…) Caldo de pescado Patatas Cebollas Aceite de oliva Vinagre Sal Laurel Pimentón La Chinata
Picar la cebolla en tiras y sofreírla con aceite de oliva virgen extra. Añadir un poco de sal.
Cortar la patata en gajos e incorporarla a la sartén con la cebolla y una pizca más de sal. Remover para que se mezcle. Colocar varias hojas de laurel y añadir más aceite de oliva. Espolvorear un par de cucharadas de pimentón ahumado La Chinata.
Agregar el caldo de pescado y dejar 20 minutos a fuego medio. Incorporar los trozos de pescado y mantener a fuego medio durante 10 minutos. Emplatar.
