La cocina portuguesa y su producto estrella son el paradigma de un bendito “atraso” que permite disfrutar de cosas relegadas al olvido demasiadas veces

Hace 4 o 5 años, profundizamos en la cocina portuguesa […]

La hostelería española va recuperando el pausado ritual del puro gracias a la fórmula del club privado para fumadores, que permite a los clientes de algunos locales disfrutar de la liturgia del cigarro sin quebrantar […]

Lo que comenzó como el Annus Horribilis de la alta restauración en Valencia se ha reorientado hacia la euforia gracias a unas cuantas inauguraciones y refundaciones. Quique Dacosta se apunta con un nuevo […]

Nunca los profesionales de sala, cocineros, críticos, periodistas o enófilos le estaremos lo suficientemente agradecidos a la familia Torres por el gran esfuerzo llevado a cabo el 30 de septiembre de 2012 en […]

Según un estudio de la consultora Castro Galiana, la DO Manchuela se ha posicionado entre las cuatro más mediáticas gracias al jugador del Barça. Los diarios presentan el vino como un referente cultural, no suelen […]

Tierra de arraigados y singulares quesos frescos, en la Comunidad Valenciana se produce también una docena de especialidades de las que se sitúan en lo más alto y exclusivo de la pirámide quesera: […]

El Consejo Asesor Internacional del Basque Culinary Center, conocido como el G9 y presidido por Ferran Adrià, les pide a los cocineros sensibilidad medioambiental, cultural, científica y social desde la amplitud de miras, la ambición […]

Se cumplen diez años del premio Cocineros Revelación, un galardón que se ha mostrado como un verdadero cazatalentos culinario

Por Raquel Castillo

La cita, el lunes pasado en el restaurante Ars Natura, en Cuenca. El […]

Ostres de la Badia invierte 700 mil euros en sus instalaciones del puerto de Santa Pola para multiplicar su producción por más de 30 en un par de años. En cuanto a zamburiñas, su granja […]

Según un estudio liderado por el Hospital Clínic de Barcelona, este y otros alimentos habituales en el Mediterráneo se asocian a una mejor función cognitiva

Tomar vino con moderación puede […]

Este verano descubrimos en el Ritz de Madrid la piedra filosofal de la hamburguesa. En este ilustre reducto con una añeja puesta en escena, emerge como una paradoja la cocina de Jorge González […]

Frente al vegetarianismo de los que apelan a lo saludable o lo natural, está el de quienes reivindican el derecho de los animales a la vida. Una tendencia que gana adeptos en […]