Entre los puristas que buscan con ahínco el ADN de la auténtica paella y el desbarajuste de quienes aplican el “todo vale” al arroz, hay una legión de “entendidos” y cientos de malentendidos. Santos Ruiz, […]

El inmovilismo de los gourmets de la vieille école amenaza definitivamente el liderazgo de los inventores de la gastronomie, disciplina que no es ajena a la evolución de las artes y las ciencias.

Hacía […]

Por Pepe Barrena

¿Para cuándo una estatua, un monumento, al camarero del barrio que nos endulza nuestra monótona existencia? Vista la nadería, parece que estos esforzados currantes no pueden compartir honores esculpidos […]

Por Raquel Castillo

De la mano de los grandes hoteles urbanos encontramos algunas de las terrazas más cosmopolitas y sofisticadas de España, reducto de una clientela a la última que quieren ver […]

Por Raquel Castillo

El albariño sigue siendo el blanco español más apreciado dentro y fuera de nuestras fronteras por la personalidad de la uva que le da nombre y que es la variedad reina […]

Con los lujosos libros de los cocineros mediáticos relegados al baúl de los recuerdos, como las dispendiosas ediciones institucionales, la narrativa ambientada entre chefs y restaurantes anima el alicaído panorama bibliogastronómico.

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Londres, Inglaterra y su imperio tienen un rico patrimonio gastronómico que la restauración más mediática y la XXX Olimpiada han situado en el pódium.

“El libro de oro de la cocina española”, obra en […]

¿Con pimentón dulce o picante? ¿Muy hecho o “al dente”? ¿Con patatas o sin? La tolerancia en torno al pulpo a la gallega es comparable a la sencillez de la receta e inversamente […]

Una cervecita al día, un buen masaje con sake, hilo musical en praderas o establos… El mito de la carne de kobe está salpicado de verdades y leyendas. Lo cierto es que tiene […]

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España es el primer país consumidor de ginebra por habitante. La fiebre del gintónic se ha trasladado a los más jóvenes, se han multiplicado las referencias y han proliferado los locales especializados en […]

Con el lanzamiento de Crash White y Crash Pink —un blanco de verdejo, eva beba y macabeo, y un rosado de cabernet sauvignon y garnacha negra, eminentemente frescos y frutales—, Pago de […]