Por Pepe Barrena
Una irresponsable futuróloga al mando del departamento turístico de una ciudad del norte peninsular ha proclamado: “Vamos a exportar el pintxopote”. Palabro tan fino y elegante corresponde a una jornada semanal […]
Gastronostrum - Gastronomía y tendencias para foodlovers
Revista de gastronomía: restaurantes, recetas, vinos y tendencias para el foodie
Por Pepe Barrena
Una irresponsable futuróloga al mando del departamento turístico de una ciudad del norte peninsular ha proclamado: “Vamos a exportar el pintxopote”. Palabro tan fino y elegante corresponde a una jornada semanal […]
Por Raquel Castillo
El sevillano Manuel Martín se proclamó en Varsovia campeón mundial de cócteles en la categoría de digestivo. Adivinen con qué combinado: ginebra, manzana ácida, brandy, zumo de limón, azúcar, sirope de pistacho y […]
Por Lluís Ruiz Soler
Al principio, recibimos la proliferación de los blogs gastronómicos —cuya metamorfosis última es el twitt de quien ya no se molesta ni en “redactar” un post y se limita a colgar en […]
La paella de chipirones y alcachofas de Can Roig (Alcossebre, www.canroig.es), a pie de playa.
La paella de Caja Rural (Nules), en un establecimiento popular.
El arroz al horno de El Rincón del Faro (Puzol, […]
El bacalao, el cordero, las torrijas, la longaniza de Pascua, la mona o el huevo definen la gastronomía de un período marcado históricamente por el ayuno y la abstinencia.
Por Lluís Ruiz Soler
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Desde el propio nombre del menú El Sabor del Mediterráneo —título del primer libro de Ferran Adrià— hasta una vocación expresa de resultar más divertido que nunca —en la comida misma y también en los […]
Mendoza’s Wine Weekend Experience
Del 6 al 8 de abril, Bodegas Mendoza, en L’Alfàs del Pi (Alicante), nos propone una experiencia lúdica e instructiva en torno a sus vinos y a su manera de entenderlos.
Habrá […]
Decididamente, los restaurantes no serán igual que antes a la salida de esta crisis: la de las hipotecas basura, la de la burbuja urbanística y, sobre todo, la de la propia restauración, más o menos […]
En Valtiendas, en la sierra segoviana, ya se hacía vino en el S. XIV. Bañada por el Duratón, goza de contrastes climáticos extremos, y la uva madura más lentamente. En este entorno está […]
No es un ejercicio para el tratamiento de los trastornos de memoria. Es un resumen de los principales contenidos del número 3 de Gastronostrum Magazine, que llega con la primavera, con nuevas firmas de primera línea […]
Cualquier postura con respecto a la enología se localiza en algún punto concreto de un eje que va del campo a la bodega. De alguna forma, Pepe Mendoza y Pablo Ossorio se sitúan en cada […]
Si le pedimos a cualquier ciudadano de a pie que cite a treintaitrés cocineros más o menos ilustres, los recitará probablemente de carrerilla como la lista de los reyes godos. En cambio, si le preguntamos […]
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