El Fórum Gastronómico 2012 cerró ayer sus puertas tras tres jornadas repletas de actividades durante las que los amantes y los profesionales de la gastronomía han llenado el Palacio de Congresos y Exposiciones de Santiago […]
Algo se cuece en Santiago
24 febrero, 2012 by ·
El Fórum Gastronómico tendrá lugar en Santiago del 26 al 28 de febrero. El certamen que nació en Vic y se desarrolló en Girona, se celebrará por tercera vez en Compostela, con el […]
I Congreso de la alcachofa
24 febrero, 2012 by ·
Quique Dacosta, Susi Díaz, Mª Carmen Vélez, Dani Frías, Rodrigo de la Calle o Paco Torreblanca, serán algunos de los cocineros que, durante tres días, y en el marco del Congreso Nacional de la Alcachofa […]
Cita con el mejor vino
23 febrero, 2012 by ·
Más de 90 bodegas se reúnen en Valencia en un ‘show room’ previo al Encuentro Verema, el evento más interesante de cuantos se celebran en España en torno al vino.
Los pagos más selectos […]
Un pescado fuera de ruta
22 febrero, 2012 by ·
El bacalao protagoniza la cocina de la Cuaresma desde el siglo XVI, cuando el descubrimiento de grandes bancos en Terranova hizo que llegara a toda Europa.
En los pueblos marineros, con un recetario basado […]
Goya, Buñuel y Adrià
20 febrero, 2012 by ·
La gastronomía y el cine flirtean desde hace algún tiempo, en una relación como de matrimonio de conveniencia entre el nuevo rico y la marquesita venida a menos.
Unos suben y otros […]
La tapa y el menú degustación
18 febrero, 2012 by ·
Pintxos, potes, picaditas, qimiyya, adu, metzethaki, mezze… La cocina mediterránea perdió los complejos mucho antes de la moda de lo “exquisito y escasito”
El menú degustación, reivindicado por la cocina tecnoemocional como […]
Platos con nombres larguísimos
17 febrero, 2012 by ·
Un compañero de mesa se preguntaba por qué los platos de los restaurantes modernos tienen esos nombres tan largos y nos permitimos aventurar una hipótesis. Para no ceñirnos a las razones más obvias […]
Miralles, al Bocuse d’Or
14 febrero, 2012 by ·
Mañana tendrá lugar la presentación de la candidatura española al Campeonato Europeo Bocuse d’Or en el Museo Príncipe Felipe de Valencia. En el acto estarán presentes Evarist Miralles, Carlos Monsonís, su ayudante, y los cocineros […]
Propuestas para San Valentín
13 febrero, 2012 by ·
En esta época del año y con estos fríos, necesitamos una buena excusa para salir a comer o a cenar. Si la excusa es decirle a nuestra pareja lo mucho que le queremos, […]
De Cataluña para el mundo
13 febrero, 2012 by ·
Un invento culinario y festivo genuinamente catalán y popular se extiende por toda España como una de las tendencias ‘foodies’ del momento: la calçotada.
El ritual gastronómico y antropológico de la calçotada se extiende por España […]
Arrop dice adiós
8 febrero, 2012 by ·
7 febrero 2012
Tras dos años de éxitos en Valencia, Ricard Camarena cierra las puertas de Arrop en Caro Hotel y se embarca en su proyecto más personal.
En octubre de 2009, Ricard Camarena y su mujer […]