Por Lluís Ruiz Soler
El puerto de Alicante es el nuevo emplazamiento —y van cuatro— para Monastrell, buque insignia de un grupo que también incluye a La Taberna del Gourmet, La Vaquería y Tribeca. Esa trayectoria […]
Ocho rosados modernos para el verano que viene
2 junio, 2016 by ·
Por Lluís Ruiz Soler
Tintos de Rioja o Ribera, blancos de Rueda o albariño, rosados de Navarra… Ese ha sido siempre el tópico simplificador en un mundo, el del vino, donde las tendencias evolucionan a paso […]
Colmado Quílez: pequeño como nunca, grande como siempre
28 mayo, 2016 by ·
Historia viva de la cultura gastronómica en Barcelona, vio seriamente amenazada su continuidad a principios de 2015 cuando el alquiler le resultó definitivamente inaccesible. Colmado Quílez ha reducido su espacio y ha mantenido su plantilla para […]
Treinta terrazas de Madrid para todos los públicos
23 mayo, 2016 by ·
Madrid es, entre otras muchas cosas, la capital del terraceo, con una apabullante oferta de espacios donde tapear, comer, cenar o tomar una copa al aire libre. En esta lista de […]
Nuevo “asalto” a The 50 Best Restaurants
18 mayo, 2016 by ·
Por Lluís Ruiz Soler
Desde hace ya una década, The World’s 50 Best Restaurants le disputa el liderazgo prescriptor internacional a la guía Michelin y eso seguramente ha impulsado el esnobismo frente a la excelencia gastronómica. […]
Las academias y la autoridad gastronómica
13 mayo, 2016 by ·
Por Lluís Ruiz Soler
Las academias de gastronomía se debaten entre lo gourmet y lo foodie. ¿Su función es la de dictar normas? ¿Hacia dónde va la de la Comunidad Valenciana? La murciana afronta el resurgir […]
La encantadora levedad del éxito (culinario)
8 mayo, 2016 by ·
Por Lluís Ruiz Soler
El Pòsit, en Villajoyosa, reinventa su Concurso de Cocineros Aficionados en la cuarta edición y lo rebautiza como SnapChef, en alusión a la brevedad de la experiencia que propone: vérselas con una […]
Ocho vinos tintos para todo tiempo y lugar
3 mayo, 2016 by ·
Por Lluís Ruiz Soler
Aurea, Baltos, Conde del Real Agrado, Marqués de Arviza, Montecastro, Quinta Sardonia, Equilibrio, Somiadors… Vinos para un primavera imprevisible. Hemos iniciado la temporada de los más refrescantes y desenfadados, pero, con este […]
Aprender a cocinar, aprender a comer
1 mayo, 2016 by ·
Por Lluís Ruiz Soler
¿Cómo se hace la base de una pizza o una coca? ¿Un caldo de pescado es algo que sale siempre de un tetra brik? Veinticinco niños participaron en el taller MiniChefs organizado […]
ReLevante: la versión urbana de Cal Paradís
24 abril, 2016 by ·
Por Lluís Ruiz Soler
Hace tres años, Miguel Barrera obtuvo el reconocimiento de la guía Michelin para el restaurante de su familia en Vall d’Alba —un pueblecito a caballo entre La Plana y el Maestrazgo— y, […]
Komfort: el confort gastronómico en The Cook Book hotel
21 abril, 2016 by ·
A finales de marzo abrió sus puertas The Cook Book hotel, en Calpe (Alicante), y ya funciona a pleno rendimiento el primero de sus dos restaurantes: Komfort. De acuerdo con su […]
¿Para qué sirve, a estas alturas, el Colega X?
11 abril, 2016 by ·
Por Lluís Ruiz Soler
Entre la crítica trasnochada y el desaguisado socialmediático —bendita libertad de gastroexpresión—, sigue estando el periodismo. Frente a las sentencias dogmáticas y los ditirambos dicharacheros, seguimos reivindicando la […]