José María Cal: “Paella. Por un chef valenciano”
RC Ediciones (Tabernes Blanques, Valencia), 2013

Se ha acabado el Año Internacional de la Paella con menos revuelo del previsto, salvo las eternas polémicas de los ultraortodoxos […]

María Mestayer de Echagüe (La Marquesa de Parabere): “Historia de la gastronomía (esbozos)”
Editorial Real del Catorce (Madrid), 2013

Décadas después de su última edición y pasados 70 años desde la primera, se reedita este […]

Varios autores: “Cinco tipos con estrella”
Surma Visión (Santander), 2013

Los chefs cántabros Fernando Sáinz de la Maza (El Serbal), Nacho Solana (Solana), José Antonio González (Nuevo Molino), Óscar Calleja (Annua) y Jesús Sánchez […]

Guía Gourmets 2014
Grupo Gourmets

La Guía Gourmets, decana de las guías de vinos de España, ha publicado su vigesimonovena edición, que incluye 4.352 vinos con sus características y precios, 1.318 comentados y calificados, 1.232 […]

Martín Caparrós: “Comí”
Editorial Anagrama, 2013

Un crítico gastronómico debe enfrentarse a “la máquina médica”, que va a ponerse en marcha en su caso ante un cuadro, aparentemente, menos grave. La primera prueba a […]

Varios autores: “La cocina de Apsa III ¡Por ellos!”
Editado por Apsa, 2013

Como el año pasado y el anterior, la Asociación pro Discapacitados Psíquicos de Alicante (Apsa) publicó su recetario solidario de cara a […]

Josep Pla: “Lo que hemos comido” 
Editorial Austral, 2013

Josep Pla marca una de las cimas de la literatura catalana y de la memorialística universal. Y “El que hem menjat”, que se reedita ahora en […]

En la larga historia evolutiva de los humanos, la alimentación ha jugado un papel fundamental. Los distintos aspectos relacionados con la obtención de comida y su procesamiento han sido determinantes en todos los […]

Rafael Chirbes
Editorial Anagrama
Barcelona, 2013
Novela
440 páginas
PVP: 19,90 €

Rafael Chirbes vino a adquirir notoriedad con la serie televisiva basada en su octava novela, “Crematorio”. Su éxito le allanó el terreno a “En la orilla”, que […]

Martín Sanz y Juan Carlos Soler
Edición de Autor
Alicante, 2013
Entrevistas
136 páginas
20 €

Este libro del periodista Martín Sanz y el fotógrafo Juan Carlos Soler refleja el peso de la gastronomía en el conjunto de la […]

Hervé This
Editorial Acribia
Zaragoza, 2013
Ensayo
176 páginas
PVP: 25 €

La cocina de hoy se preocupa por entender los procesos fisicoquímicos que determinan la transformación de los alimentos. Con Ferran Adrià a la cabeza, los cocineros […]

Carlos Falcó
Editorial Grijalbo
Barcelona, 2013
Ensayo
248 páginas
24,90 €

Pionero en la puesta al día de técnicas y conceptos en materia de olivicultura y elaiotecnia tanto como vitivinícolas, el marqués de Griñón aplica a sus aceites […]