Miguel Ángel Almodóvar

Ediciones Oberon, 2015

Los probióticos son organismos vivos que inciden favorablemente en las funciones digestivas y abundan en alimentos como el yogur, los encurtidos y similares. Los prebióticos, como los de los […]

Claudi Alsina

Editorial Ariel, 2015

Decididamente, la gastronomía es el partner que cualquier otra disciplina quiere tener ahora mismo. ¡Hasta las matemáticas! Desgraciadamente, dedicamos más tiempo a las elucubraciones culinarias —televisión, Internet, redes sociales, revistas […]

Jamie Oliver

Editorial Grijalbo, 2014

Chef mediático y televisivo donde los haya, británico por más señas, con ese aire de buen chico que toda madre querría como yerno, solidario y activista —por la mejora de […]

José Miguel Soriano del Castillo y otros

Fundació Lluís Alcanyís, 2015

El título y el precio (28 euros) pueden confundir en cuanto a lo que parece una edición “de prestigio” y gran formato, en torno […]

Magda Carlas

Editorial Planeta, 2015

Una vez abrimos la despensa en casa de un cocinero estelar y encontramos un magnífico repertorio de conservas, desde latas gourmet hasta botes de abricome. En la de otro, los […]

Juan Pérez Zúñiga

Editorial Verbum, 2015

Si Pérez Zúñiga hubiera sabido lo que pasaría después, no se mostraría perplejo en 1898, cuando publicó este librito, ante “lo que se ha escrito de poco tiempo a […]

Varios autores

Lunwerg Editores, 2015

Otro espléndido álbum de imágenes de archivo para ilustrar, en esta ocasión, “la cultura gastronómica del Mediterráneo”: naranjos en flor para la del “Levante”, trigales o viñedos y olivos milenarios […]

Julio Camba

Reino de Cordelia, 2015

La casa de Lúculo o el arte de comer, de 1929, es el clásico entre los clásicos de la literatura gastronómica en español y su autor, el pontevedrés Julio […]

Alexandra Jamieson

Ediciones Urano, 2015

La ciencia tiende a relacionar la obesidad con la adicción al azúcar o a la grasa, a abandonar la hipótesis hormonal seguida desde los años 90 y a descartar en […]

Antonio M Contreras Jiménez

Liber Factory, 2015

Este “anecdotario hotelero” resulta gastronómicamente decepcionante porque, entre un centenar de “casos verídicos”, las alusiones a la comida son más bien escasas. En la mitad de sus 260 […]

Roald Dahl

Nórdica Libros, 2015

Publicado en la prensa británica en 1945 por primera vez, no es sólo una de las mejores muestras del cuento, como género literario, que hemos leído nunca, sino también, seguramente, […]

Jonathan Grimwood

Editorial Siruela, 2014

Un niño de familia noble, cuyos padres han muerto durante una revuelta campesina en la convulsa Francia del siglo XVIII, sobrevive comiendo escarabajos y delicias similares hasta que los hombres […]