Almudena Villegas
Editorial Almuzara, 2015
Si el fascismo le da ardor de estómago, tómese un omeprazol antes de abrir este libro. Piénseselo bien si le parece que la biografía de Apicio no debería servir para […]
‘Pan, té y cerveza’: la revolución gastroindustrial
5 agosto, 2015 by ·
José María Díaz
Ediciones Trea, 2015
Alimentación, cocina y gastronomía en Gran Bretaña durante la revolución industrial. Eso es lo que analiza el profesor José María Díaz en este libro donde […]
Los ‘Sabores de Roma’ regresan al futuro
28 julio, 2015 by ·
Varios autores
JAS Arqueología Editorial, 2015
A raíz de la obtención en la Universidad de Cádiz de un producto que es, seguramente, lo más parecido al garum conseguido por ahora, un […]
‘El jamón. Atlas ilustrado’: no sólo ibérico
25 julio, 2015 by ·
Varios autores
Susaeta Ediciones, 2015
Este producto editorial, impreso en papel de extraordinario gramaje y con abrumadora profusión de fotografías de archivo, recoge información abundante y útil en torno al jamón, […]
‘La cocina del Cabanyal’, un rico patrimonio
11 julio, 2015 by ·
Marisa Villalba y Felip Bens
Editorial Drassana, 2014
Presentado en los últimos días del año pasado, La cocina del Cabanyal y de los pueblos marineros de la ciudad de Valencia, publicado también en valenciano, casi […]
El amante de ‘La emperatriz de los helados’
7 julio, 2015 by ·
Anthony Capella
Duomo Ediciones, 2015
La realidad histórica es que los primeros helados de Europa aparecieron en la corte florentina de los Medici, en el siglo XVII, donde llegaron de la mano de artesanos persas […]
‘Demasiados cocineros’ para un detective gourmet
29 junio, 2015 by ·
Rex Stout
Navona Editorial, 2015
Oportunísima reedición de una de las primeras novelas protagonizadas por Nero Wolfe, detective gourmet donde los haya: casi medio centenar, de 1934 a 1975, con una […]
‘103 lecciones para comer, beber y querer a la peruana’
22 junio, 2015 by ·
Editado por el restaurante Ceviche 103
Barcelona, 2015
El problema, en estos casos, es, sin duda, encontrar el equilibrio entre la autenticidad y la necesaria adaptación al entorno. Y no ya […]
‘El arte del pastel perfecto’ es cosa de mujeres
15 junio, 2015 by ·
Sarah Vaughan
Maeva Ediciones, 2015
Ingredientes: un concurso a lo Master Chef, una repostera mediática, la moda anglosajona de los pasteles de colores, un libro de los años 60 sobre cómo […]
‘El ganso marisco y otras charlas de cocina’
7 junio, 2015 by ·
Breno Lerner
Editorial Juventud, 2015
¿A qué creen que puede referirse un título tan raro? Pues no hace alusión sino a uno de los nombres con los que se conoce a […]
‘El cerdo’ visto por un historiador francés
4 junio, 2015 by ·
Michel Pastoureau
Editorial Confluencias, 2015
Es una lástima que, cuando se le ocurre la brillante idea de escribir la historia cultural del cerdo a alguien tan cualificado como el profesor Michel […]
‘Premio Literario Gastronómico Pou de la Neu’
1 junio, 2015 by ·
Relatos ganadores 2004-2013. Varios autores
Editorial Aguaclara y otros, 2015
Durante diez años, el Premio Pou de la Neu, para relatos breves de temática culinaria, ha sido un punto de encuentro […]