‘Grandes maestros de la historia de la gastronomía’

Almudena Villegas

Editorial Almuzara, 2015

Si el fascismo le da ardor de estómago, tómese un omeprazol antes de abrir este libro. Piénseselo bien si le parece que la biografía de Apicio no debería servir para […]

‘Pan, té y cerveza’: la revolución gastroindustrial

José María Díaz

Ediciones Trea, 2015

Alimentación, cocina y gastronomía en Gran Bretaña durante la revolución industrial. Eso es lo que analiza el profesor José María Díaz en este libro donde […]

Los ‘Sabores de Roma’ regresan al futuro

Varios autores

JAS Arqueología Editorial, 2015

A raíz de la obtención en la Universidad de Cádiz de un producto que es, seguramente, lo más parecido al garum conseguido por ahora, un […]

‘El jamón. Atlas ilustrado’: no sólo ibérico

Varios autores

Susaeta Ediciones, 2015

Este producto editorial, impreso en papel de extraordinario gramaje y con abrumadora profusión de fotografías de archivo, recoge información abundante y útil en torno al jamón, […]

‘La cocina del Cabanyal’, un rico patrimonio

Marisa Villalba y Felip Bens

Editorial Drassana, 2014

Presentado en los últimos días del año pasado, La cocina del Cabanyal y de los pueblos marineros de la ciudad de Valencia, publicado también en valenciano, casi […]

El amante de ‘La emperatriz de los helados’

Anthony Capella

Duomo Ediciones, 2015

La realidad histórica es que los primeros helados de Europa aparecieron en la corte florentina de los Medici, en el siglo XVII, donde llegaron de la mano de artesanos persas […]

‘Demasiados cocineros’ para un detective gourmet

Rex Stout

Navona Editorial, 2015

Oportunísima reedición de una de las primeras novelas protagonizadas por Nero Wolfe, detective gourmet donde los haya: casi medio centenar, de 1934 a 1975, con una […]

‘103 lecciones para comer, beber y querer a la peruana’

Editado por el restaurante Ceviche 103

Barcelona, 2015

 El problema, en estos casos, es, sin duda, encontrar el equilibrio entre la autenticidad y la necesaria adaptación al entorno. Y no ya […]

‘El arte del pastel perfecto’ es cosa de mujeres

Sarah Vaughan

Maeva Ediciones, 2015

Ingredientes: un concurso a lo Master Chef, una repostera mediática, la moda anglosajona de los pasteles de colores, un libro de los años 60 sobre cómo […]

‘El ganso marisco y otras charlas de cocina’

Breno Lerner

Editorial Juventud, 2015

¿A qué creen que puede referirse un título tan raro? Pues no hace alusión sino a uno de los nombres con los que se conoce a […]

‘El cerdo’ visto por un historiador francés

Michel Pastoureau

Editorial Confluencias, 2015

Es una lástima que, cuando se le ocurre la brillante idea de escribir la historia cultural del cerdo a alguien tan cualificado como el profesor Michel […]

‘Premio Literario Gastronómico Pou de la Neu’

Relatos ganadores 2004-2013. Varios autores

Editorial Aguaclara y otros, 2015

Durante diez años, el Premio Pou de la Neu, para relatos breves de temática culinaria, ha sido un punto de encuentro […]