Claudi Mans: “Sferificaciones y macarrones”
Editorial Ariel (Barcelona), 2014
Como dice la solapa, no se trata de gastronomía ni de ciencia. En efecto, es un libro de cocina molecular —publicado en 2010, reeditado ahora también […]
Cocina molecular, con perdón
27 abril, 2014 by ·
El mar sabe
20 abril, 2014 by ·
Ángeles Ruiz: “Sabor a mar”
Editado por la autora, Dénia, 2014
El último libro escrito y editado por Ángeles Ruiz habla de los pescados más comunes de la cocina valenciana y de los que resultan […]
En la variedad está el gusto
13 abril, 2014 by ·
Guía de Vinos 2014
La Semana Vitivinícola (Alfafar, Valencia)
La Semana Vitivinícola, revista decana del sector en España, ha lanzado su Guía de Vinos 2014, que se caracteriza por ordenar los vinos según la variedad […]
Periodistas, críticos y doctores
7 abril, 2014 by ·
Fernando Sánchez Gómez: “La cocina de la crítica”
Edición de autor (lacocinadelacritica@gmail.com), 2013
El primer doctor en crítica gastronómica, Fernando Sánchez Gómez, presentó en Madrid el libro donde culminan 10 años de investigación sobre la […]
Las tapas revolucionan Londres
3 abril, 2014 by ·
Omar Allibhoy: “Tapas Revolution”
Editorial Grijalbo (Barcelona), 2014
El chef español Omar Allibhoy llegó al Reino Unido con 21 años en busca de aventura, para aprender inglés y conocer otras cocinas. Le sorprendió y frustró […]
El alma de Matarromera
19 marzo, 2014 by ·
Enrique Beotas y Sergio Casquet: “Carlos Moro. Las raíces de un sueño”
Matarromera (Valbuena de Duero), 2013
El fallecido periodista y escritor Enrique Beotas, junto al también escritor Sergio Casquet, trabajó durante meses en la […]
El toro con aletas
11 marzo, 2014 by ·
Salvador García-Arbós: “El renacimiento del atún rojo”
Editorial Planeta (Barcelona), 2013
El atún rojo enamoró a los antiguos y arrebata a los modernos: todo el mundo suspira por sus carnes. Las confusiones en torno al […]
Un crimen culinario
3 marzo, 2014 by ·
Tom Hillenbrand: “Un cadáver entre plato y plato”
Editorial Grijalbo (Barcelona), 2013
Un inspector de la “guía Gabin”, cuyas estrellas son el galardón más preciado por los cocineros, muere inopinadamente en el restaurante de un […]
Alta cocina y niños robados
26 febrero, 2014 by ·
Vis Molina: “Mesa reservada”
Ediciones B (Barcelona), 2013
Inés Serra —una sumiller joven, atractiva y muy cualificada— le sigue la pista a un personaje que deja olvidados unos documentos comprometedores en el restaurante donde trabaja […]
Los huertos de los Sandoval Huertas
16 febrero, 2014 by ·
Mario Sandoval: “Coque”
Editorial Everest (León), 2014
Tras una primera parte sobre la historia del restaurante Coque y sus artífices —Teresa Huertas y sus cuatro hijos—, este libro se centra en la cocina de Mario, el […]
Pecaminosamente delicioso
9 febrero, 2014 by ·
Joanne Harris: “Chocolat”
Editorial Duomo (Barcelona), 2013
“Delicioso” es el adjetivo más repetido en los comentarios sobre esta novela que llevó al cine Lasse Hallström en 2001, con Juliette Binoche y Johnny Depp, y que aparece […]
Un Bulli de barrio
1 febrero, 2014 by ·
Albert Adrià: “Tapas. La cocina del Tickets”
Editorial RBA (Barcelona), 2013
Aunque su artífice —el pequeño de los hermanos Adrià— lo ha definido como “un Bulli de barrio”, el Tickets de Barcelona es una […]