Receta de Turismo y Aceite Comarca DO Priego de Córdoba

4 filetes dobles de lomo de cerdo, 100 g de jamón, 1 diente de ajo, perejil, huevo, harina, pan rallado, aceite de oliva […]

Receta de Isabel González (restaurante Don Bacalao, Valladolid)
Ganadora del XI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

400 g de lechazo, una cebolla, un yogur, pan de cristal y tandoori masala (mezcla de especias […]

250 g de arroz, 150 ml de bechamel, 100 g de grana padano, 50 g de bacon, dos huevos, 200 g de harina, 500 ml de agua, 500 g de pan rallado, 100 g de […]

Receta de ‘Ibiza Gastronomía’

500 g de gallina, medio pollo, un hígado de pollo, 200 g de costillas de cerdo, 100 g de solomillo de cerdo, 100 g de lomo de cerdo, sobrasada ibicenca (menos […]

Receta de Karolien Van Dael (Restaurante Vespa’s, Moraira)
Tercer premio en la Moraira Gourmet Race 2015

Preparar un sofrito de tomate, azafrán, ajo y cebolla. Añadir espinas de pescado blanco y mojar […]

Receta de Alberto Ureña (Rougié España)

80 g de confit de pato desmigado Rougié, 20 g de bulgur, 5 g de nueces peladas, salsa de soja, una cucharada de salsa Hoisin, tres tirabeques o judías […]

Recetas de los combinados que sirvieron David Ríos (ganador de World Class 2013), Charles Joly (ganador de World Class 2014) y Borja Cortina (ganador de World Class España 2015) en el pop-up bar […]

Tarrina de yogur crujiente con frutas y Cruesli Chocolate

Frutas frescas (fresa, pera, plátano, manzana, frambuesa), 20 g de Cruesli Chocolate y dos cucharadas soperas de yogur natural cremoso.

Poner el yogur en […]

Receta de pimentón La Chinata

Arroz, setas, cebolla, mantequilla, parmesano, pimentón, caldo de ave, aceite de oliva, fino, sal, pimienta negra y albahaca fresca.

Poner a calentar 2 litros de caldo de ave. Pelar […]

Azúcar, glucosa, isomalt, aceite de oliva virgen extra, vainilla y cola de pescado

Mezclar en un cazo 100 mililitros de agua con 80 gramos de azúcar glas, 31 de glucosa en […]

Receta de La Barra del Soho, ganadora de la I Ruta de la Ensaladilla Rusa en Málaga

Rulo de ensaladilla rusa

Patatas, mayonesa casera, zanahoria, atún, jamón serrano, langostinos y pan de […]

Receta de Carlos Gómez Segovia (Raw Bar, Madrid), Mejor Plato en el Porsche Panamera Gourmet 2015

110 g de atún rojo, 5 g de cebolleta, 10 ml de salsa de soja, 5 ml de salsa […]