La bodega jerezana González Byass acaba de poner en el mercado el primero de los que ha denominado como “Vinos Finitos”, rarezas que presentan un carácter único y que por sus características no tendrán una […]
Abbae de Queiles, mejor monovarietal frutado ligero en la guía Flos Olei
27 diciembre, 2017 by ·
La guía Flos Olei, seguramente la más prestigiosa del mundo en cuanto a aceite de oliva virgen extra se refiere, acaba de reconocer al aove Abbae de Queiles como el mejor aceite del mundo en […]
Letern, la salmuera de Ricard Camarena
2 agosto, 2017 by ·
Hace años el cocinero Ricard Camarena empezó a trabajar con la colatura di alici, un producto tradicional de la localidad de Cetara, en el sur de Italia, para salar sus platos y aportar una dosis […]
Marianito, vermut con aromas de ginebra
11 junio, 2017 by ·
El marianito es la forma popular de llamar al vermut preparado en el Pais Vasco, Burgos y La Rioja, al que se adereza con el toque de cada local y, en algunos de […]
One Organic, el aceite de autor de Finca la Torre
18 marzo, 2017 by ·
Elaborado a través de procesos ecológicos y biodinámicos que minimizan el daño al fruto y permiten extraer todo su potencial, One Organic de Finca la Torre se presenta como el aceite de oliva […]
Santamanía Gin Reserva, artesana y urbana
16 marzo, 2017 by ·
La nueva edición de Santamaría Gin Reserva parte de una ginebra estilo London Dry destilada en cobre. Pero, sobre todo, la particularidad que la distingue es el proceso de envejecimiento en barrica de roble […]
La alta expresión de los suelos en Cerro Bercial
11 enero, 2017 by ·
El suelo tiene un marcado protagonismo en el Cerro Bercial Ladera Los cantos 2014. Los viñedos en Camporrobles, de donde procede, cuentan con unas buenas condiciones biológicas y climatológicas que facilitan la rápida […]
Moritz Negra, el sabor y el cuerpo de la malta torrefacta
28 noviembre, 2016 by ·
La cervecera Moritz fue creada en 1856 por un alsaciano que había llegado unos años antes a Barcelona. En su larga trayectoria, en 1927 introdujo la cerveza negra en Cataluña. Era entonces un trabajo artesano […]
Malayerba by Santamanía, “la ginebra del barbero”
9 noviembre, 2016 by ·
Los barberos del siglo XVIII, mitad peluqueros mitad cirujanos, utilizaban el alcohol como loción. En Londres, los más afamados, utilizaban ginebra con este fin, ya que proporcionaba un acabado más fresco y aromático […]
Finca Pascualete, la retorta extremeña
1 noviembre, 2016 by ·
Quesería Finca Pascualete
Trujillo, Cáceres
Finca Pascualete es un proyecto agrícola y ganadero con casi ocho siglos de historia que forma parte de uno de los ecosistemas más ricos y mejor conservados de Europa, la […]
Finca los Hoyales y la biodinámica
8 septiembre, 2016 by ·
Cruz de Alba
Ribera del Duero
En la agricultura biodinámica es imprescindible rociar los campos con un diluido, en muy baja proporción, de un preparado de boñiga que se ha enterrado durante meses dentro de […]
JUSTINA DE LIÉBANA. ¿Un caipirujo?
2 junio, 2016 by ·
Orulisa
Valle de Liébana (Cantabria)
La abuela Justina empezó a hacer orujo en una familia viticultora del Valle de Liébana, los padres profesionalizaron esa actividad e Isabel García, la tercera generación, la ha puesto al […]