Moustache Beer Club
Alicante
Alicante ya existía, en forma de Akra Leuka, cuando los romanos hicieron del vino todo un símbolo del Mediterráneo. No sabemos muy bien qué se cocía en aquella base militar cartaginesa, pero pongamos que obtenían algún líquido fermentado a base de cereal —aproximadamente, cerveza— como otros pueblos coetáneos. Por ahí va el planteamiento de Arístides Cruz, experto en cerveza afincado en Alicante, que refuerza el arraigo de su Leuka incluyendo pieles de limón, flores de azahar y otros toques “kilómetro 0” entre sus ingredientes. Pero el más destacado es el trigo —malteado y crudo, junto a la malta de cebada y la avena— que enmarca esta cerveza en el estilo “saison” o “witbier”: ligera, fresca, con recuerdos de panadería, notas exóticas de cilantro o jengibre y un leve amargor de lúpulo. Moustache Beer Club, la cervecera artesana de Cruz, también elabora una “ale” de estilo belga con miel llamada Almena.
