Burgos acogerá el próximo mes de noviembre las jornadas Cocidos con Historia, un recorrido por diferentes cocidos y pucheros clásicos de distintas regiones españolas preparados para la ocasión por grandes cocineros que se acompañarán con la oportunidad de probar, en 25 restaurantes de la ciudad, platos como la olleta alicantina, el cocido de Lalín gallego, la olla rociera, la fabada asturiana, la olla podrida burgalesa o, incluso, el tradicional bollito italiano.
La muestra comenzará el día 9 de noviembre con una cena que, bajo el título de El Cocido de las Estrellas, servirá en unos cuantos vuelcos la interpretación de distintos cocidos preparada para la ocasión por cocineros como María José San Román (Monastrell), Macarena de Castro (El Jardín), Yolanda León (Cocinandos), Beatriz Sotelo (A Estación), Pedro Morán (Casa Gerardo), Fernando Canales (Etxanobe), Miguel Cobo (Cobo Vintage), Sergio Bastard (La Casona del Judío) o Manolo de la Osa (Las Rejas).
El evento, que se extenderá hasta el día 25 del mismo mes, se complementará con la edición de un libro a cargo del escritor gastronómico Pepe Barrena que, bajo el título de Olla Podrida, ofrecerá un recorrido por la historia y la tradición de los diferentes cocidos. Finalmente, las jornadas servirán también para enmarcar la celebración del concurso de cocina Cocidos del S.XXI y para hacer público el nombramiento de los Académicos del Cocido.