Cocina de mercado para foodies

Carlos Bosch y Sergio Sierra, artífices de El Portal Taberna & Wines, presentan esta semana una atractiva propuesta de mediodía para los foodies alicantinos. La proximidad del Mercado Central les ha animado a crear un menú diario compuesto por dos entradas, guiso, pescado, carne y postre, a 25 euros, bebidas aparte. Entre puestos de carnes y pescados, de frutas y verduras, Sergio y su equipo compran cada mañana los productos del día, con la mejor relación calidad-precio, y Carlos elige los vinos. Al igual que los platos, varían a diario. Esta propuesta se sirve en una zona de El Portal que han denominado Barra GastroMercat, donde se elaboran todos los platos del menú a la vista del comensal. Sólo se preparan 36 cubiertos al día, de 13.30 a 16.30 y de martes a sábado. La inmediatez del show cooking y el empeño por mantener el protagonismo del producto reducen al mínimo las elaboraciones. El pescado, por ejemplo, siempre se sirve crudo.

C/ Bilbao, 2
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