Cócteles y “hot dogs”, una experiencia neoyorquina en Barcelona

Por favor, ¡no lo cuentes! Pero es que Carmen Ruscadella, Ángel León, Albert Adrià, Gastón Acurio y Joan Roca también cocinan hot dogs. Cierto que con un fin social y, cada uno, con el especial toque de su forma de entender la cocina. Una que se une a la experiencia de Please Don´t Tell la coctelería neoyorquina que se instala hasta el próximo 30 de septiembre en el Banker’s Bar del hotel Mandarin Oriental de Barcelona.

En Nueva York, Please Don´t Tell ha conseguido crear una experiencia íntima y selecta. La única forma de entrar en el local, pequeño y estrecho pero con una de las atmósferas más vibrantes de la ciudad, es a través de una llamada desde una cabina telefónica en el exterior. Marcar el número 1 y esperar la confirmación para poder acceder. Una experiencia inspirada en la Ley Seca de los años veinte, cuando la clandestinidad era la única forma de consumir alcohol. Un juego que, en realidad esconde uno de los bares más significativos del mundo y que en 2011 fue reconocido como el mejor del mundo por la lista The World’s 50 Best Bars de Drinks International.

Para este “pop up” en Barcelona, Please Don´t Tell ha elegido como escenario el Banker´s Bar y se ha aliado con significativos chefs para que diseñen un hot dog, la comida que tradicionalmente marida con sus cocteles. Así, con su Bluefin hot dog, Ángel León vuelve a mirar al mar y aporta al producto su toque gaditano, a base de atún, pepino encurtido y camarones fritos. Carme Ruscalleda propone el Hot dog CR, de salchicha vegetal, rúcula y dos salsas (HKM y queso de finas hierbas). Joan Roca firma el Completo Chileno, un hot dog de ternera, aguacate trufado, “sauerkrute”, tomate especiado y cebolla pochada, Albert Adrià ofrece el Hot dog New Orleans Style, con salchicha de frankfurt, bacon ahumado, con choucroute y queso Gruyère, y salsa New Orleans. Gastón Acurio, ha elaborado para la carta de PDT, el Limeñaso un hot dog que mira a su tierra –Perú- con ternera, crema de aguacate, salsa tari, “sauerkrute”, chalaca y patatas paja. A sus propuestas y completando la oferta gastronómica se suma el Hot dog Hummer de John John Deragon, el clásico del local, las patatas Tater Tots y las Waffle French Fries caseras de dos sabores.

Please Don’t Tell by World Class (PDT) se encuentra abierto de martes a sábado y como sucede en el local original, los clientes que quieran reservar deberán contactar previamente con el bar enviando un email a mobcn-pdtbankers@mohg.com o llamando al teléfono 610 726 449 (10 h a 18 h).

De la venta de cada hot dog, 2 € serán donados a la Obra Social «la Caixa”.