Concurso de cocineros aficionados

Concurso-El-Pòsit-finalistasEl Pòsit, en Villajoyosa, celebró durante varias semanas su Concurso de Cocineros Aficionados, con distintas semifinales en las que tres parejas de cocinillas preparaban el plato principal de la cena en el restaurante. Frente a setenta comensales, las tres finalistas alcanzaron, con el apoyo del chef Toni Mayor y su equipo, un extraordinario nivel técnico, conceptual y logístico. Las ganadoras fueron la doctora Amparo Ruiz, directora del IVI de Valencia, y su hermana Marta, que prepararon una exquisita negra confitada con piperrada y pistachos: el pescado que nunca se ha cotizado demasiado en la cercana lonja pese a identificarse con el pez mantequilla, tan trendy. En segundo lugar, David Carbonell, el de Vins del Comtat, concursaba junto a su colega Fernando García con la original combinación de un tartar de denton y un sushi “de paella” en el que se le daba al mismo pescado un toque de ñora. Vicenta Lloret y Esther Urios quedaron en tercer lugar con una apetitosa coqueta de melva y esferas de naranja a la que le acompañaba una audaz “sorpresa vilera” de cacao y tomate seco.