Anthony Bourdain
Ediciones RBA, 2015
Enésima reedición de este clásico contemporáneo traducido al español en 2002, donde resume sus memorias el cocinero norteamericano de ascendencia francesa que se convirtió con ellas en una de las más rutilantes celebrities del mundillo gastronómico. En Confesiones de un chef, Anthony Bourdain recuerda aquellos tiempos en los que dirigía una cocina como si de un barco pirata se tratase y entendía ese espacio como un paraíso infernal de sexo, droga y rock and roll, con un ambiente cuartelero hecho de bromas pesadas y raudales de testosterona. Exageraciones aparte, está escrito en un estilo directo y descarado, con pinceladas bukowskianas de una cruda eficacia, que hacen de este libro uno de los retratos más vivos sobre el día a día de una cocina profesional: imprescindible, el relato de “un día en la vida del chef”. Personaje mediático, sugerente escritor y, quizás, también cocinero, Bourdain es autor de La cocina de Les Halles —sobre su restaurante neoyorquino—, Viajes de un chef —basado en los documentales realizados por todo el mundo para su programa de televisión—, Malos tragos —que recopila su intensa actividad periodística— y una especie de segunda parte de Confesiones de un chef titulada En crudo. LRS