De Olmo Vega

Aceite de oliva virgen extra

Olmo Vega SL

Orihuela-Jumilla

Picual

Acidez máxima: 0,1°

PVP: unos 10 €

Tras muchos años de dedicación al aceite de oliva virgen extra, la familia oriolana Olmo Vega decidió en la campaña 2011-12 envasar el producto de su olivar en término de Jumilla. En la zona intermedia entre la meseta y el mar —a 600 metros de altitud—, el olivo tiene un hábitat apropiado para la elaboración de aceite de calidad y Olmo Vega lo cultiva de acuerdo con los criterios de producción integrada, próximos a la agricultura ecológica. En un proceso rápido, limpio y continuo —factor de calidad para un proyecto prometedor—, elabora el aceite en la almazara que se encuentra en el corazón de su propia finca. Las mejores olivas de los inicios de la campaña, cosechadas en el preenvero, dan lugar a este “reserva familiar”. Es de un frutado verde intenso y complejo. Huele a plátano, almendra y alcachofa junto a una nota de césped. En la boca es amable y equilibrado, con un atinado toque picante que le da relieve.