De setas por Asturias, Cantabria, Madrid y Palencia

SETASLas setas son uno de los productos emblemáticos del otoño y las cartas de los restaurantes de toda España se llenan de platos con boletus, champiñones, trufas o amanitas. Por ejemplo, estos de Asturias, Cantabria, Madrid y Palencia.

Arbidel Ribadesella ASTURIAS: Ravioli de morcilla, queso Varé, setas y manzana

Arbidel

La Playa Luanco  Luanco ASTURIAS: Huevo a baja temperatura con estofado de setas

La-Playa-Luanco

Ronda 14 Avilés ASTURIAS: Cachopinos de ternera con setas y queso de cabra

Ronda-14

Casona del Judío  Santander CANTABRIA: Boletus edulis, hinojo de mar y regaliz

Casona-del-Judio

La Colchonería de La Camarilla MADRID: Hamburguesa campestre con queso brie y salsa de champiñones

La-Colchoneria

La Dominga MADRID: Canelones de calabacín rellenos de ragout de conejo y tuber aestivum sobre ligera salsa de trompetas de la muerte

La-Dominga

dNorte  MADRID: Albóndigas de ternera con boletus y salsa de setas

dNorte

Los Galayos  MADRID: Lomos de merluza rellenos de chipirones y setas con su tinta

Los-Galayos

Ponzano  MADRID: Sartén de boletus, huevo y trufa

Ponzano

Rooster  MADRID: Ensalada de amanitas con hojas tiernas de acelgas y vinagreta de piñones

Rooster

Estrella del Bajo Carrión  PALENCIA: Revuelto de hongos con cebolla confitada y foieVilloldo