Las setas son uno de los productos emblemáticos del otoño y las cartas de los restaurantes de toda España se llenan de platos con boletus, champiñones, trufas o amanitas. Por ejemplo, estos de Asturias, Cantabria, Madrid y Palencia.
Arbidel Ribadesella ASTURIAS: Ravioli de morcilla, queso Varé, setas y manzana
La Playa Luanco Luanco ASTURIAS: Huevo a baja temperatura con estofado de setas
Ronda 14 Avilés ASTURIAS: Cachopinos de ternera con setas y queso de cabra
Casona del Judío Santander CANTABRIA: Boletus edulis, hinojo de mar y regaliz
La Colchonería de La Camarilla MADRID: Hamburguesa campestre con queso brie y salsa de champiñones
La Dominga MADRID: Canelones de calabacín rellenos de ragout de conejo y tuber aestivum sobre ligera salsa de trompetas de la muerte
dNorte MADRID: Albóndigas de ternera con boletus y salsa de setas
Los Galayos MADRID: Lomos de merluza rellenos de chipirones y setas con su tinta
Ponzano MADRID: Sartén de boletus, huevo y trufa
Rooster MADRID: Ensalada de amanitas con hojas tiernas de acelgas y vinagreta de piñones
Estrella del Bajo Carrión PALENCIA: Revuelto de hongos con cebolla confitada y foie