Disfrutar, Mejor Nuevo Restaurante Europeo para OAD

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Opinionated About Dining (OAD) ha presentado hoy en Copenhague su premio al Mejor Nuevo Restaurante Europeo, otorgado por primera vez y destinado a restaurantes abiertos a partir del 1 de enero de 2013 e incluidos por primera vez en la lista de los 100 mejores restaurantes de OAD. Disfrutar, inaugurado en Barcelona en diciembre de 2014 por los chefs Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas —que se conocieron trabajando a lo largo de 15 años en El Bulli—, se ha situado en el número 38 de la lista con la puntuación más alta entre los de reciente apertura.

La lista se ha dado a conocer en la gala «Top 100+”, celebrada en el restaurante danés Nimb Terrasse, con L’Arpège, de Alain Passard, en el primer puesto. Es la primera vez que lo ocupa un restaurante de Francia. El año pasado fue Azurmendi, que pasa al segundo. Etxebarri (7), Diverxo (8), Restaurante Quique Dacosta (10), El Celler de Can Roca (17), Sant Pau (20), Elkano (30), Tickets (35), Disfrutar (38), Mugaritz (42), Martín Berasategui (56), Arzak (73), Ibai (77) y Pakta (99) son los otros restaurantes españoles que aparecen en ella.

Francia, con 48 restaurantes, es el país con mayor representación, seguido por el Reino Unido (28), Italia (27), España (24), Bélgica (20), Alemania (11), Dinamarca (10), Países Bajos (10), Suecia (8), Austria (6), Portugal (3), Noruega (1), Grecia (1), República Checa (1), Finlandia (1) y Suiza (1).

Las diez primeras posiciones de la lista son las siguientes:
1.- L’Arpège (París, Francia)
2.- Azurmendi (Larrabetzu, España)
3.- In de Wulf (Heuvelland, Bélgica)
4.- Faviken (Järpen, Suecia)
5.- Noma (Copenhague, Dinamarca)
6.- La Marine (Noirmoutier, Francia)
7.- Etxebarri (Axpe-Marzana, España)
8.- Diverxo (Madrid, España)
9.- Vendôme (Bergisch Gladbach-Bensberg, Alemania)
10.- Quique Dacosta Restaurante (Dénia, España)

El fundador de OAD, Steve Plotnicki, nació en Nueva York y fue guitarrista y compositor de éxito antes que cofundador de Profile Records en 1981. En 2003 puso en marcha un foro de discusión que se convirtió en su blog Opinionated About Dining.

FOTO: Casañas, Castro y Xatruch. FRANCESC GUILLAMET