Dominio de Tares
DO Bierzo
Si la apuesta por la autóctona mencía como variedad tinta le da a los vinos del Bierzo una personalidad que es una de las claves de su éxito, la godello viene a representar un papel similar en cuanto a blancos. Dominio de Tares nació con el siglo y contribuyó de manera destacada a la puesta en valor de las dos, así como, a fin de cuentas, de la propia denominación de origen. Desde allí, la empresa dio posteriormente el salto a las vecinas Castilla y León, y Rías Baixas: Dominio dos Tares y Pazos de Lusco. En el Bierzo, ha recuperado viejos viñedos en laderas escarpadas de pizarra y grava para meter en la botella un paisaje conmovedor. El de este godello fermentado en barrica es varietalmente frutal y floral. Su elaboración en roble francés le da complejidad aromática y una carnosidad en boca que, con una equilibrada acidez, supone tanta perspectiva en cuanto a evolución en botella como ganas de vaciarla de una sentada. Cuesta unos 13 euros. LRS
