Cortijo de Suerte Alta
DO Baena
Cortijo de Suerte Alta elabora aceites de oliva virgen extra amparados por la Denominación de Origen Baena siguiendo los requisitos de la agricultura ecológica. En su olivar cultiva las tres variedades características de la zona —picuda, hojiblanca y picual— con las que elabora su aceite de coupage, aromático y complejo, con notas de césped y un sugerente toque de plátano, dulzón y equilibrado, con una leve sensación picante al final. De sus plantaciones más jóvenes de picual —entre 10 y 40 años, frente a los 90 del olivar tradicional— procede un varietal de recolección temprana que da un perfil más “moderno”, con recuerdos frutales verdosos y más amargo. Tras casi un siglo de arraigo familiar en la tradición aceitera andaluza, Cortijo de Suerte Alta explota 255 hectáreas de olivar.
