Dos Déus, el vermut del Priorat

Dos-Deus-DESTCellers Bellmunt

Bellmunt (Cataluña)

Con apenas tres años en el mercado, este vermut, del que también hay una versión “reserva”, es uno de los más reputados de Cataluña. Allí es donde esa bebida y su cultura tienen más arraigo, donde la expresión “tomar el vermut” equivale a lo que en otros lugares es “tomar cañas”, donde nacieron los primeros de la península y donde se elaboran algunos merecidamente celebrados. Sin embargo, el Dos Déus, de la vitivinícola comarca del Priorat, encaja mejor en la coctelería moderna —es más amargo de lo habitual— que en la tradición catalana. Cellers Bellmunt no tiene inconveniente en desvelar los principales ingredientes de su receta —díctamo de Creta, ajenjo, ajedrea y genciana— ni en explicar su elaboración: una maceración de hierbas en alcohol de 50 grados, vino blanco de Tarragona —macabeo y parellada— y mistela de macabeo y garnacha blanca con el mismo origen, ensamblados en barricas procedentes de Cádiz. El resultado tiene 15 grados de alcohol y cuesta unos 14 euros. LRS

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