M.F.K. Fisher
Editorial Debate, 2015
No nos habíamos sacudido del todo el eurocentrismo culinario cuando nos espetaron las obras completas de M.F.K. Fisher, escritas desde 1937 hasta 1949 y reunidas en El arte de comer con revisiones posteriores. Son como la punta del iceberg de una gran literatura gastronómica, tan afrancesada como genuinamente americana. Durante la II Guerra Mundial y entre sus penurias en cuanto a comida o energía, se escribió Cómo cocinar un lobo, libro profundamente metafórico y pragmáticamente culinario que incluye recetas y consejos de un peculiar existencialismo gastronómico. En la misma línea, pero más optimista y de momentos distintos, los otros títulos incluidos en El arte de comer son Sírvase de inmediato, ¡Ostras!, Mi yo gastronómico y Un alfabeto para gourmets. Frente a tanto chef coronado que escribe “haber” en vez de “a ver”, la calidad literaria e intelectual del prólogo de David de Jorge ya vale lo que cuesta este voluminoso volumen. LRS
Ensayo
758 páginas
37,90 €