AGENCIAS.-El hotel Aristos y su restaurante El Chaflán, dirigidos desde 1993 por el chef Juan Pablo Felipe, acaban de cerrar sus puertas “para emprender una remodelación total de sus instalaciones de la mano del arquitecto Jesús Manzanares”, según el comunicado hecho público por el cocinero. La nota explica que el restaurante se llamará La Posada de El Chaflán cuando vuelva a abrir sus puertas, en otoño de 2012, con una renovada filosofía que afectará también al hotel, en una línea de establecimiento “urbano y moderno”. Por su parte, “el comedor, templo de la vanguardia culinaria durante más de 20 años, se convertirá en un local dinámico, transgresor y adaptado a las nuevas tendencias y demandas del sector.” El “renovado y sugerente diseño de sensuales formas curvilíneas” es “obra del conocido autor de Bodegas Enate, Álvaro Palacios y Pago de los Capellanes”.