Más que pava borracha
Camino Viejo de Catral, 169
03160 Almoradí
Teléfono 965 700 356
Cierra domingo noche y lunes
A la carta, 31/58 euros
La pava borracha (18,50 euros), singular denominación para un colosal puchero en tres vuelcos —sopa cubierta, relleno y cocido— al estilo de la Vega Baja, bastaría para considerar El Cruce entre los grandes de nuestra cocina tradicional y, para más argumentos, ahí está su impecable arroz con costra (14). Luego, tiene cosas de esas que nos hacen olvidar la gastronomía y recordar que lo que nos gusta es la comida: el pan prohibido con sobrasada y huevos fritos (10,50) —un bocadillo en toda regla— o el pan al horno con anchoas y manteca (5,50). Además, rinde homenaje a la alcachofa de Almoradí en magníficas ensaladas —con impecables salazones y sabrosos tomates o simplemente acompañadas de escarola y apio— o en un invento feo, anticuado y tremendamente apetitoso: el pastel de alcachofa y bogavante (5). El Cruce es también un magnífico restaurante de producto —prueben la lubina salvaje al horno (17) o el entrecot de buey (19,50)— y de golosos postres: arroz con leche, sorbete de higos chumbos, tocino de cielo (a 4,80). O de grandes vinos, sin descuidar los de cercanías junto a los de zonas ilustres. El restaurante que Pedro Montesinos y Pilar Berenguer abrieron hace 45 años sobre su antigua tienda de ultramarinos y al que se incorporó su hijo José Pedro es, sin duda, uno de los santuarios de nuestra cocina tradicional.
FOTO: LRS