Estrellas Solidarias

Todos los restaurantes con estrella Michelin de la Comunidad Valenciana, salvo el del hotel Ferrero, participan en la cena ESTRELLAS SOLIDARIAS a beneficio de la Fundación Isabel Gemio

➢ Tendrá lugar el 7 de junio en Elche y ya están agotadas las más de 300 invitaciones que se pusieron a la venta por Internet, pero se siguen recibiendo aportaciones solidarias para la “mesa 0”

Paco Torreblanca, Jamones Joselito, Ostres de la Badia y Alimentos de Elche completan el menú de Quique Dacosta, Ricard Camarena, Casa Alfonso, Casa Pepa, Ca Sento, L’Escaleta, La Finca, Julio, Riff, La Sucursal y Vertical

Dani Frías (La Ereta) y Francisco Carretero (Grupo Ya) dirigirán la cocina y el servicio, en una iniciativa de la Fundación Pascual Ros, Gastronostrum y la Peña Gastronómica Comdéu

➢ El Campeón de España, Rafael Reyes (La Masía de Chencho), estará al frente de un equipo de 17 sumilleres que servirán vinos de Enrique Mendoza, Do Ferreiro, Gramona, Gutiérrez de la Vega y Muga

➢ Las bebidas corren a cargo de Cruzcampo Gran Reserva, Coca-Cola, Schweppes, Lanjarón, Cafés Toscaf y, para la sobremesa, habrá gintónics y cócteles de Williams & Humbert y The Botanical’s, con actuaciones y ambientación musical a cargo de I’Music

➢ Los espléndidos jardines de la finca María Ana, en Elche, se habilitarán en distintos ambientes para más de 300 personas en torno a los bufets de los distintos restaurantes y colaboradores, con mobiliario cedido por Kava y Gibeller

➢ Una camiseta del Barça firmada por los jugadores, una raqueta de Rafa Nadal, un jamón Joselito de añada, varios lotes de productos Food Hunter o una botella especial de Muga centrarán la rifa que engrosará la recaudación destinada a investigar sobre las distrofias musculares y otras enfermedades raras

➢ Todas las personas, empresas y entidades que colaboran en ESTRELLAS SOLIDARIAS lo hacen de forma absolutamente desinteresada y sin recibir remuneración alguna

 

MENÚ ESTRELLAS SOLIDARIAS

Elche, 7 de junio de 2012

Quique Dacosta (Quique Dacosta Restaurant, Dénia)

Cubalibre de foie

Ricard Camarena (Ricard Camarena, Valencia)

Capuchino de tomate asado, queso de Almedíjar y sardina ahumada

Raúl Aleixandre (Ca Sento, Valencia)

Anchoa en salazón con pimiento, berenjena asada y aceituna negra

Alfonso Egea (Casa Alfonso, Playas de Orihuela)

Sopa de pepino con yogur, manzana ácida y almendra

Kiko Moya (L’Escaleta, Cocentaina)

Queso fresco de leche de almendras, hidromiel y aceite de oliva virgen extra

Susi Díaz (La Finca, Elche)

Foie gras en texturas con migas de pan de especias

Jorge de Andrés (Vertical, Valencia)

Lasaña fría de marisco con mayonesa de cítric0s

Pepa Romans (Casa Pepa, Ondara)

Pulpo asado, su jugo con espuma de patata y cebollitas confitadas

José Luis Ungidos (Julio, Fontanars dels Alforins)

Hamburguesa de sepia con snacks de verduritas

Bernd Knöller (Riff, Valencia)

Arròs brut de sépia

Jorge Bretón (La Sucursal, Valencia)

Cordero con jugo de ibéricos

Paco Torreblanca (Totel, Elda)

Surtido de postres Torreblanca

 

DIRECTOR DE SALA

Francisco Carretero (Grupo Ya, Aspe)

 

LAS ESTRELLAS DE LA SALA

Javier Andrés (La Sucursal, Valencia)

Julio Biosca (Casa Julio, Fontanars dels Alforins)

José Mª García (La Finca, Elche)

David Rabasa (Arrop RC, Valencia)

Alberto Redrado (L’Escaleta, Cocentaina)

 

DIRECTOR DEL SERVICIO DE VINOS

Rafael Reyes (La Masía de Chencho, Elche)

 

SUMILLERES

Juan Francisco Carmona (Dos Jotas, Murcia)

Lara Escámez (Exclusivas Uriarte, Elda)

Javier Espí (formador de sumilleres)

Sergio L Fuente (De Cuchara, Alicante)

Juan Luis García (Los Pinchos de Andrea, Murcia)

Miguel Garri (formador de sumilleres)

Pedro Gómez (Parador de Feliciano, La Marina)

Marga Linares (Parador de Feliciano, La Marina)

Nicolás Montes (El Corte Inglés, Alicante)

Amelia Pérez Planelles (Dársena, Alicante)

Sergio Remacha (El Capricho de Raquel, Alicante)

Emilio Rodríguez (Casa Paulino, Elda-Petrer)

Leopoldo Román (Huerto del Cura, Elche)

Carmen Ros (La Posada, Torrellano)

 

Para más información gastronostrum@gastronostrum.com