Todos los restaurantes con estrella Michelin de la Comunidad Valenciana, salvo el del hotel Ferrero, participan en la cena ESTRELLAS SOLIDARIAS a beneficio de la Fundación Isabel Gemio
➢ Tendrá lugar el 7 de junio en Elche y ya están agotadas las más de 300 invitaciones que se pusieron a la venta por Internet, pero se siguen recibiendo aportaciones solidarias para la “mesa 0”
➢ Paco Torreblanca, Jamones Joselito, Ostres de la Badia y Alimentos de Elche completan el menú de Quique Dacosta, Ricard Camarena, Casa Alfonso, Casa Pepa, Ca Sento, L’Escaleta, La Finca, Julio, Riff, La Sucursal y Vertical
➢ Dani Frías (La Ereta) y Francisco Carretero (Grupo Ya) dirigirán la cocina y el servicio, en una iniciativa de la Fundación Pascual Ros, Gastronostrum y la Peña Gastronómica Comdéu
➢ El Campeón de España, Rafael Reyes (La Masía de Chencho), estará al frente de un equipo de 17 sumilleres que servirán vinos de Enrique Mendoza, Do Ferreiro, Gramona, Gutiérrez de la Vega y Muga
➢ Las bebidas corren a cargo de Cruzcampo Gran Reserva, Coca-Cola, Schweppes, Lanjarón, Cafés Toscaf y, para la sobremesa, habrá gintónics y cócteles de Williams & Humbert y The Botanical’s, con actuaciones y ambientación musical a cargo de I’Music
➢ Los espléndidos jardines de la finca María Ana, en Elche, se habilitarán en distintos ambientes para más de 300 personas en torno a los bufets de los distintos restaurantes y colaboradores, con mobiliario cedido por Kava y Gibeller
➢ Una camiseta del Barça firmada por los jugadores, una raqueta de Rafa Nadal, un jamón Joselito de añada, varios lotes de productos Food Hunter o una botella especial de Muga centrarán la rifa que engrosará la recaudación destinada a investigar sobre las distrofias musculares y otras enfermedades raras
➢ Todas las personas, empresas y entidades que colaboran en ESTRELLAS SOLIDARIAS lo hacen de forma absolutamente desinteresada y sin recibir remuneración alguna
MENÚ ESTRELLAS SOLIDARIAS
Elche, 7 de junio de 2012
Quique Dacosta (Quique Dacosta Restaurant, Dénia)
Cubalibre de foie
Ricard Camarena (Ricard Camarena, Valencia)
Capuchino de tomate asado, queso de Almedíjar y sardina ahumada
Raúl Aleixandre (Ca Sento, Valencia)
Anchoa en salazón con pimiento, berenjena asada y aceituna negra
Alfonso Egea (Casa Alfonso, Playas de Orihuela)
Sopa de pepino con yogur, manzana ácida y almendra
Kiko Moya (L’Escaleta, Cocentaina)
Queso fresco de leche de almendras, hidromiel y aceite de oliva virgen extra
Susi Díaz (La Finca, Elche)
Foie gras en texturas con migas de pan de especias
Jorge de Andrés (Vertical, Valencia)
Lasaña fría de marisco con mayonesa de cítric0s
Pepa Romans (Casa Pepa, Ondara)
Pulpo asado, su jugo con espuma de patata y cebollitas confitadas
José Luis Ungidos (Julio, Fontanars dels Alforins)
Hamburguesa de sepia con snacks de verduritas
Bernd Knöller (Riff, Valencia)
Arròs brut de sépia
Jorge Bretón (La Sucursal, Valencia)
Cordero con jugo de ibéricos
Paco Torreblanca (Totel, Elda)
Surtido de postres Torreblanca
DIRECTOR DE SALA
Francisco Carretero (Grupo Ya, Aspe)
LAS ESTRELLAS DE LA SALA
Javier Andrés (La Sucursal, Valencia)
Julio Biosca (Casa Julio, Fontanars dels Alforins)
José Mª García (La Finca, Elche)
David Rabasa (Arrop RC, Valencia)
Alberto Redrado (L’Escaleta, Cocentaina)
DIRECTOR DEL SERVICIO DE VINOS
Rafael Reyes (La Masía de Chencho, Elche)
SUMILLERES
Juan Francisco Carmona (Dos Jotas, Murcia)
Lara Escámez (Exclusivas Uriarte, Elda)
Javier Espí (formador de sumilleres)
Sergio L Fuente (De Cuchara, Alicante)
Juan Luis García (Los Pinchos de Andrea, Murcia)
Miguel Garri (formador de sumilleres)
Pedro Gómez (Parador de Feliciano, La Marina)
Marga Linares (Parador de Feliciano, La Marina)
Nicolás Montes (El Corte Inglés, Alicante)
Amelia Pérez Planelles (Dársena, Alicante)
Sergio Remacha (El Capricho de Raquel, Alicante)
Emilio Rodríguez (Casa Paulino, Elda-Petrer)
Leopoldo Román (Huerto del Cura, Elche)
Carmen Ros (La Posada, Torrellano)
Para más información gastronostrum@gastronostrum.com