El finger food está de moda

Ewan-SalinasEwan Salinas. SALINAS (Asturias)
Pablo Laloux, 1. Tel.: 985 831 010

En Salinas, paraíso surfero y turístico, se han aliado el empresario Guillermo González, que dirige este nuevo local, y el chef Koldo Miranda, que ha diseñado una carta de cocina internacional desenfadada con toques asturianos y una singular apuesta por el “finger food” o cosas que se comen con la mano. Y por los productos de cercanías. Como entrantes, por ejemplo, los nachos con queso de Vidiago y afuega’l pitu, cebolla, tomate, alubias y jalapeños o el guacamole de aguacate trabajado con patacones de plátano macho y ají. Y como platos principales, el burrito de gochu asturcelta —cerdo típicamente asturiano—, la fajita de xata astur —ternera asturiana— estofada al estilo de Llanera o el hot dog de longaniza de Avilés. Hay un atractivo apartado de hamburguesas en el que sobresalen las elaboradas con xata astur: la asturiana —con queso La Peral, tomate, mozarella y albahaca— o la japonesa, con confitura de tomate y teriyaki, pepino, nabo daikon y mayonesa de wasabi. A los postres, bizcocho de chocolate con helado de chocolate blanco o gofre Ewan con nata casera y crema de Ferrero Rocher. Con su horario amplio y versátil —no cierra ningún día, abre a las 9,30 de la mañana y está abierto ininterrumpidamente hasta las 10 de la noche o incluso, los viernes y sábados, hasta la 1,30 de la madrugada— Ewan Salinas se postula también como punto de encuentro para el desayuno —con tortitas americanas y donuts de elaboración casera— o para tomar una copa frente al mar en una terraza bien resguardada del viento.