El hombre que se comió el mundo

Jay Rayner
Tusquets Editores
Barcelona, 2011
Ensayo
304 páginas
PVP: 20 euros

Jay Rayner, el crítico gastronómico de The Observer, se ha recorrido el mundo y, a su modo ver, sus mejores restaurantes para dibujar esta documentada y divertida caricatura de la restauración de lujo, además de conversar largamente con los expertos de cada lugar. De entrada, hay que constatar que, entre los templos gastronómicos seleccionados, con profusión de locales de Las Vegas, Moscú, Dubai, Tokio, Nueva York, Londres o París, sólo hay uno de aquí: El Bulli, que en paz descanse. ¿A ver si va a ser que el famoso liderazgo mundial de nuestra restauración es una de esas verdades irrefutables de las que aún no se han enterado fuera de nuestras fronteras? En cualquier caso, las conclusiones del reputado periodista británico son fácilmente extrapolables a la restauración de lujo de cualquier lugar: las experiencias únicas y excelsas que nos promete no siempre lo son tanto y, además, resultan exageradamente caras.