El Pòsit: Gastrobar a pie de playa

Av del Puerto, 33
03570 Villajoyosa
Teléfono 966 851 519
Abre todos los días
www.tavernaelposit.es

Toni Mayor es otro miembro de la generación perdida: otro cocinero de treintaipocos años que hizo gala precozmente de talento vocacional durante la bonanza económica y gastronómica, y que ahora tira de creatividad también en lo empresarial. Conocedor de la cocina marinera tradicional por vía genética y formado en la solidez de la alta cocina en el hotel Montiboli, dirigió los fogones del Miramar de Villajoyosa en su época más ambiciosa, así como los de la Almàssera de Guillem en Altea, antes de abrir a finales de 2011 este gastrobar a pie de playa. La fórmula no tiene rival en cuanto a amenidad, calidad y precio: ocho tapas sorpresa por 10 euros o 4 y arroz por 18. Por ejemplo, quisquillas, ensaladilla de cigala, bric de sobrasada y miel, calamar con pericana o con jamón y refrito de tomate y cebolla, boquerón frito con aceitunas y pimiento, vieira con champiñones y ‘pan gras’, entrecot trinchado o arroz con atún y alcachofas. Aparte, los minipostres —coca con crema de caramelo y granizado de naranja o “tres chocolates vileros”, a 1 euro— resumen el espíritu de una cocina viable y sugerente donde conviven autenticidad e imaginación. De principio a fin, la ejecución es tan impecable como el producto. Horario de bar y servicio de chef a domicilio. Buenos vinos, buen servicio y la arena de la playa a 10 metros escasos. LLUÍS RUIZ SOLER