El restaurante Etxanobe estrena ubicación en el centro de Bilbao

MIkel Población y Fernando Canales

Tras casi 20 años el chef Fernando Etxanobe y el chef ejecutivo Mikel Población ponen fin a su etapa en el Palacio Euskalduna trasladando su restaurante Etxanobe al centro de Bilbao. El restaurante, reconocido desde hace 19 años con una estrella por la Guía Michelin, amplía así su propuesta e inaugura una nueva etapa.

En su nueva ubicación, en la calle Juan Ajuriaguerra, Canales y Población desdoblan su oferta de tal modo que mientras El Atelier Etxanobe recoge el testigo del estrellado restaurante del Palacio Euskalduna y apuesta por una visión gastronómica sofisticada, heredera de dos décadas de experiencia y que toma forma en un menú gastronómico. Por su parte, un nuevo espacio que nace bajo el nombre de La Despensa del Etxanobe, complementa la oferta del restaurante con una propuesta de alta cocina vasca democratizada en la que la brasa tendrá un papel fundamental.

Después de 27 años trabajando juntos y tras casi 20 años en el restaurante Etxanobe los dos cocineros inauguran de este modo una nueva etapa y amplían la oferta de restaurantes de Bilbao, una ciudad que vive una etapa gastronómica particularmente brillante y que ve de este modo cómo dos de los nombres clave de su historia culinaria reciente apuestan por la diversificación sin perder de vista sus raíces.

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