El restaurante Lienzo (Valencia) estrena estas semanas su carta de verano. A través de toda una serie de propuestas más frescas, acorde con la temporada, la cocinera María José Martínez reinventa clásicos mediterráneos, tanto de la tradición valenciana como del recetario murciano, su región de origen, apelando a los sabores de la memoria de una manera novedosa y altamente técnica.
María José, que fue tercera clasificada en el premio Cocinero Revelación 2016 y que ha conseguido para su restaurante el reconocimiento Bib Gourmand por parte de la Guía Michelin, introduce de este modo en su propuesta gastronómica propuestas y elaboraciones novedosas, platos fríos como las clóchinas con caldo de hinojo y leche de coco, el fartón con pastisset o los calamares con dashi y mantilla de tinta.
Las novedades de la temporada van, además, más allá de las recetas y se trasladan tanto a la estructura de la carta, en la cual habrá a partir de ahora un menú de la chef como propuesta permanente, como a la sala, a cargo de Juan José Soria, o incluso a elementos de vajilla diseñador por el artesano Francesco Solliti.
-
- Sobrasada
-
- Sala de Lienzo
-
- Fartón
Con esta apuesta Lienzo da un paso más para consolidarse como un imprescindible en la agenda gastronómica de la ciudad y para ofrecer a sus clientes una experiencia en la que cocina, sala, vino y ambiente se dan la mano dando forma a un referente gastronómico de personalidad diferenciada.
Restaurante Lienzo
Plaza de Tetuán, 18.
Valencia