Recetas latinoamericanas en versión del chef Jorge González, además de vinos argentinos y chilenos seleccionados por la sumiller Gemma Vela, integran la propuesta del hotel Ritz de Madrid para celebrar el Día de la Hispanidad del 12 al 14 de octubre.
Para el viernes y el sábado, el cocinero ha preparado un menú a 85 euros con una personal interpretación de las tres grandes tradiciones culinarias de América Latina: Perú —ceviche de vieiras, mero y langostinos con mango y espuma de cítricos—, México —lomo de corvina al pastor— o Argentina: hamburguesa de cebón con chimichurri. Para terminar, dúo de chocolate Equatoriale con dulce de leche y salsa de vainilla.
El domingo, día 14, habrá un brunch con especialidades españolas y latinoamericanas para el que la sumiller ha seleccionado el Altavista Premium Torrontés, de Mendoza (Argentina), y Los Vascos Cabernet Sauvignon, de Cachapoal Valley (Chile). El precio del brunch también es de 85 euros.
