Bodegas El Sequé
DO Alicante
La monastrell es una de las cepas tradicionalmente reconocidas en la DO Cava para el rosado, aunque ese uso es casi testimonial. Además, ningún municipio de la zona donde la variedad echa sus raíces más profundas —el Vinalopó, Els Alforins, la Región de Murcia, Almansa— está incluido en esa denominación, con lo que había escasas pruebas de su aptitud para la elaboración de espumosos. El riojano Juan Carlos López de la Calle, artífice de Artadi, interpreta desde hace años la monastrell en clave “atlántica” desde Pinoso y ahora tercia en favor de su entente con las burbujas. Con un color elegantemente pálido que dejaría boquiabiertos a los detractores de la cepa en la época del granelismo, El Sequé espumoso (unos 13 euros) desarrolla unos seductores aromas achampañados de fruta y bollería, y una cremosa burbuja. Con la solidez de un buen rosado y la amabilidad de un espumoso, es ideal para acompañar, desde el marisco hasta el brindis, un largo y variado menú navideño.