Calle la Estación, 80-82
09200 Miranda de Ebro (Burgos)
Teléfono 947 347 007
www.restauranteelvagon.com
El restaurante del Hotel Ciudad de Miranda, en pleno centro urbano y frente a la estación del tren, comenzó en septiembre su andadura bajo la asesoría del equipo de cocina del Grupo Zaldiaran de Vitoria, con una estrella Michelin. Su singularidad más destacada es un vagón de tren reconvertido en comedor con un ambiente singular, ubicado en una terraza exterior. Dirigido por Gonzalo Antón, el nuevo restaurante tiene capacidad para 70 personas en su comedor principal, además de un salón para eventos y comedores privados. El chef Mikel Castañares, elegido en su día Mejor Cocinero del País Vasco, basa su carta en la cocina tradicional actualizada y también en la parrilla para carnes y pescados o en el horno de leña para el cordero: sabores tradicionales, producto de temporada y sintonía con el entorno. El servicio de sala lo dirige el veterano Eliseo Zapatero y en la carta de vinos están representados los de Rioja, Ribera del Duero, Toro, Castilla y León, Extremadura, Bierzo, Priorat, Jumilla, Mallorca, Rueda o Rías Baixas.
