Fromentin Leclapart Brut Rosé
AOC Champagne
Desde hace casi un siglo, la familia Fromentin Leclapart, con cuatro generaciones en el negocio, explota una finca de 5 hectáreas en el municipio de Bouzy, clasificado todo él como Grand Cru: el top de los viñedos de Champagne. Además de un magnífico Brut Tradition (unos 28 euros) o de un exclusivo Brut Millésimé (unos 55), siempre con el mismo coupage de pinot noir (70%) y chardonnay, elabora este rosado (unos 34 euros) decididamente gastronómico: un pedazo de vino poco dado a las frivolidades y muy adecuado para acompañar casi cualquier plato, desde el marisco hasta los guisos de carne, pasando por los quesos más diversos e incluso los postres. Lo hacen posible su elegante complejidad de aromas —frutales, florales, especiados, de bollería y hasta minerales—, así como una extraordinaria cremosidad en boca. Lejos del desenfado al que se suelen asociar las burbujas, es un vino potente, equilibrado y fresco, con la suave amabilidad de un brut.
