Ensaladilla alemana

Ensaladilla-alemana--©lakomiPatatas
Aceitunas negras
Salchichas de Frankfurt
Alcaparras, pepinillos
Mayonesa, mostaza, miel
Aceite, pimienta, sal

Cortar 5 patatas por la mitad, longitudinalmente y sin pelarlas. Hacerles unas incisiones superficiales en forma de rombo con la punta de un cuchillo por la parte cortada. Colocarlas en una bandeja de horno con esa parte hacia arriba, salpimentarlas y rociarlas con aceite. Hornearlas a 180 grados hasta que estén asadas y se dejen pinchar fácilmente con un palillo o con la punta de un cuchillo. Dejarlas enfriar, quitarles la piel y cortarlas a dados regulares. Mezclarlos con 40 gramos de aceitunas negras sin hueso —enteras o cortadas a rodajas—, 80 gramos de salchichas tipo Frankfurt cortadas a rodajas, 20 gramos de alcaparras y 30 gramos de pepinillos en vinagre, enteros o a rodajas. Mezclar 3 decilitros de mayonesa con una buena cucharada de mostaza y otra de miel, de manera que quede una salsa lisa y homogénea. Añadirla a la ensalada y conservar en la nevera hasta el momento de servir para que esté bien fría.

FOTO ©lakomi