Alfonso X el Sabio, 14
30002 Murcia
Teléfono 968 974 420
A la carta, 25/45 euros
Cierra domingo
FOTO: LRS
Alfonso Egea, chef de Casa Alfonso, con una estrella Michelin en las Playas de Orihuela, fue de los primeros en explorar las posibilidades del gastrobar como alternativa gastronómica y empresarial. Situando Entrecol y Col entre las primeras opciones gastronómicas de Murcia y entre los mejores gastrobares de España, en poco más de 3 años, ha demostrado la validez del invento mientras contribuye brillantemente a definir algunas de sus líneas maestras. Pone al día las tapas de siempre con una impecable técnica e incluso con algún oportuno alarde: la patata del pulpo a la gallega o la mayonesa del atún escabechado se presentan en forma de espuma. O les da el empaque de un producto noble: la trufa hace del bikini de brie o las alcachofas con jamón algo importante. O, simplemente, las ejecuta de forma magistral: el buñuelo de bacalao, la gamba con salsa tártara, la coca de verduras y anchoa. Incluso se le ocurre algo tan encantadoramente apetitoso como los tagliatelle de calamar a la carbonara. Y le da una presentación desenfadada y naïf a las gachas con arrope y calabazate. La carta de vinos es una estupenda versión posibilista de la extraordinaria bodega de Casa Alfonso. El diseño no es lo que define al gastrobar, aunque la decoración de Entrecol y Col es cálidamente espectacular.
