El próximo 14 de enero tendrá lugar en el Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid la final nacional del certamen Bocuse d’Or, cuyo vencedor será el representante español en la final europea de este prestigioso concurso de cocina.
La final, organizada por la Academia Nacional Bocuse d’Or España, fundada el pasado año y presidida por el cocinero Martín Berasategui, se articula mediante las mismas normas y fases que rigen la final internacional, lo que permite a los concursantes tener una primera toma de contacto con las dinámicas de esta exigente competición.
Para la fase final que se celebra en Madrid se han clasificado tres equipos: Rubén Amro y Agustín Herrera del restaurante Florida Park de Madrid, Ismael González y Guillermo Gómez del restaurante La Sede (Ávila) y Juan Manuel Salgado y Adrià Viladomat , del restaurante Caelis, quienes ya ganaron la fase nacional en 2015 y representaron a España en la final europea de 2016.
El equipo ganador de esta final nacional, que cuenta con un jurado en el que destacan nombres como los de los cocineros Juan Pozuelo, Evarist Miralles, Koldo Rollo o Juan Andrés Morilla, representará a España en la final europea que tendrá lugar en Turín entre el 11 y el 12 de junio próximos.