La Institución Ferial Alicantina (IFA) y Gastronostrum anunciaron ayer en el CdT de Alicante, ante una nutrida representación de la restauración y los medios de comunicación de la provincia, la celebración por segundo año de un certamen que crece en cuanto a recursos, ámbito territorial y contenidos. GastroAlicante tendrá lugar del 21 al 23 de febrero de 2015 y contará con las más destacadas estrellas del panorama gastronómico provincial, autonómico y nacional.
“Este año nos tiramos a la piscina, el resultado fue bueno y el año que viene queremos que sea excelente”, dijo el director general de IFA, Antonio Galvañ, en la presentación de GastroAlicante 2015, que tuvo lugar ayer en el CdT de Alicante. Los resultados de la primera edición del certamen gastronómico de IFA, en febrero pasado, llevan a la institución a “mantener el formato, redondearlo e incorporar cosas nuevas”.
Entre otras novedades, en GastroAlicante 2015, que se celebrará del 21 al 23 de febrero en IFA, habrá dos escenarios, uno multitudinario, para actividades populares, y otro más profesional, con ponencias “por y para profesionales”. La intención de IFA es crear un estilo y consolidar una marca “a partir de cosas que pasaron y de otras que se incorporan en la próxima edición”. Los concursos populares de cocina, que gozaron de la máxima aceptación, se repetirán y se incrementarán: además de los campeonatos de ensaladilla y caldo con pelotas, habrá uno de cocas, especialidad con la que GastroAlicante aspira nada menos que a superar a los italianos y su pizza, puesto que “nuestra coca es más diversa, más elaborada y, seguramente, con más calidad”. La diferencia con los italianos, según Galvañ, es que “ellos comercializan mejor y a nosotros es lo que nos falta”.
Igual que en otros ámbitos, en los que GastroAlicante 2014 se ciñó a lo provincial, el certamen se abre en 2015 a toda la Comunidad Valenciana y a toda España: por ejemplo, la Cumbre de Jefas de Cocina, aspecto en el que pocas provincias pueden exhibir el mismo potencial que la de Alicante. También se reeditarán los concursos de alta cocina, repostería o coctelería.
SUSI DÍAZ Y EL PAPEL DE LAS MUJERES. Como ejemplo destacado entre las grandes cocineras de la provincia, Susi Díaz intervino en la presentación de GastroAlicante, un certamen que “hemos visto nacer este año y que vamos a verlo ir a más en 2015”. “Nuestra gastronomía necesita un escaparate”, dijo la chef de La Finca, “y por eso apoyamos un evento como este”. Para ella, independientemente de que se trate de mujeres o de hombres, “necesitamos proyectos como este, que nació con unos presupuestos modestos y ahora presenta muchas novedades y muy interesantes”.
Otra mujer que asume un papel protagonista es la directora de GastroAlicante, Mar Milá: “El año pasado fuimos muy humildes, con unos recursos estrictamente provinciales, y ahora queremos crecer a partir de unos resultados satisfactorios”. La programación de GastroAlicante 2015 implicará no sólo a los cocineros de la provincia de Alicante, sino también de toda la Comunidad Valenciana y también de España. “Aún no pasamos de provincial a nacional”, dijo Mar Milá, “pero avanzamos en ese sentido”. Entre las novedades anunciadas por la directora de GastroAlicante para la edición 2015, habrá talleres de cocina para niños —para que se familizaricen con la gastronomía y para que sus padres puedan disfrutar de ella también mientras los pequeños aprenden— y también dijo que se potenciarán los talleres de arroces, que fueron uno de los grandes éxitos de la primera edición. Mar Milá y GastroAlicante apuestan por el “tardeo” y pretenden llevárselo a IFA los días 21, 22 y 23 de febrero de 2015.
LA GASTRONOMÍA COMO MARCA. El gerente del Patronato de la Costa Blanca, José Mancebo, venía de presentar el nuevo diseño de esa marca, que “transmite nuevos valores y la gastronomía es precisamente uno de ellos”. “El año pasado nos sorprendió gratamente GastroAlicante”, dijo Mancebo, “porque de lo que se trata es de proclamar a los cuatro vientos lo que nosotros ya sabemos”, refiriéndose al nivel de la gastronomía de la provincia de Alicante. “Tenemos que sacar pecho”, según él, “porque no es que nuestra gastronomía tenga un gran potencial, es que es una gran realidad que lo único que necesita es visibilidad y un evento como GastroAlicante está para dársela”.
También intervino en la presentación de GastroAlicante 2015 el Secretario Autonómico de Turismo, Daniel Marco, que felicitó a la organización por la puesta en marcha de esta segunda edición de GastroAlicante. Marco ha destacado que la provincia de Alicante tiene 9 de las 16 estrellas Michelin que hay en la Comunidad Valenciana, que la gastronomía es uno de sus grandes activos y que “tenemos que creérnoslo”. “Estamos en un año récord en cuanto a resultados turísticos”, ha dicho, “y tenemos unos grandes recursos: la gastronomía es un factor determinante para un 30% de los turistas que eligen la Costa Blanca como destino”. Marco concluyó que “las dos patas del sector turístico son la formación [el CdT, donde se celebraba la presentación] y la promoción: GastroAlicante”.
A modo de resumen, el director de IFA, Antonio Galvañ, dijo que “en 2014 arrancamos y en 2015 crecemos”. “No nos conformamos”, añadió, “la segunda edición de GastroAlicante es un paso adelante y luego vendrán la tercera, la cuarta, la quinta…”